Ако сте један од срећника који може да се радује богатој берби воћа у сопственој башти из године у годину, али не знате шта да радите са свим врстама воћа како бисте га дуго сачували, имамо добар идеја за вас: Само убаците воће. Наши савети и основни рецепт ће вам помоћи!

Плодови у алкохолу су укусни и имају дуг рок трајања

Напомена: Поступак је погодан и за познаваоце који своје воће купују у самопослузи.

Убаците воће - опште информације

Кисељење, конзервирање, конзервирање - ова три појма се пречесто користе као синоними, мада разлике свакако постоје. Док се воће или поврће (јако) загрева приликом конзервирања и конзервирања, код кисељења то није случај. Уобичајено, кисељење се обавља без загревања – по жељи можете ставити воће потпуно бланширано у течност за конзервирање, али са правим састојцима можете обавити сав тај припремни рад.

савети

Велике предности кисељења без загревања су то што воће остаје лепо и хрскаво и нема губитка хранљивих материја.

Напомена: Није свака врста воћа погодна за сва три наведена начина конзервирања (кисељење, конзервирање и конзервирање). Неке треба само киселити (базга), друге само прокувати (рибизле). Већина воћа, међутим, дозвољава све варијанте. Ту спадају јабуке, крушке, купине, јагоде, малине, боровнице, шљиве, кајсије, брескве, трешње, шљиве и друго.

Приликом кисељења поврћа, сирће или уље се обично користе као основа; Можете и укиселити воће у сирћету – као што су трешње, крушке или дуње. Међутим, већина врста воћа не иде нарочито добро са сирћетом, па препоручујемо да за кисељење воћа користите алкохол (само високоотпорни!). Као и сирће, алкохол има ефекат конзервације. Погодне су вотка, џин, ракија и дупло зрно.

Рецепт за кисељење воћа

У суштини, можете комбиновати шта год одговара вашем укусу. Главни састојци су жељено воће и одговарајући алкохол. Поред тога, штапићи цимета и пулпа ваниле често су погодни за ароматизирање конзервираног воћа.

савети

Испробајте и „егзотичније“ комбинације као што су кајсија-першун или малина-мајчина душица, као и јагода-босиљак. Изненадићете се колико укусне такве варијације могу да буду укусне!

Увек вам треба:

  • воће по вашем избору
  • високоотпорни алкохол
  • шећер*
  • Додаци по вашем избору (као што су штапићи цимета, пулпа ваниле, свеж першун, итд.)

* Саветује се да уместо нормалног шећера користите брезов шећер – здравље ће вам бити захвално.

Како правилно киселити воће

  1. Помешајте алкохол и одабрани додатак (нпр. вотку са пулпом ваниле).
  2. Оперите воће и уклоните све нејестиве делове. По потреби исеците воће на мале комадиће.
  3. Ставите воће и шећер у теглу.
  4. Зашећерено воће прелијте алкохолом. Воће мора бити покривено.
  5. Чврсто затворите теглу.
  6. Оставите најмање две недеље.

савети

Кисело воће се затим може чувати у фрижидеру око три месеца.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће