У јесен сазревају велике количине шљиве, које се често тешко могу прерадити само у приватном сектору. Ако су већ сви појели довољно колача од шљива, а остава има доста џема од шљива или џема, онда своје шљиве можете задржати и у облику сока.
Сок од шљиве је укусан и здрав
Сок од шљива
За сок користите само свеже шљиве. Најбоље је одмах убрати воће и сок. Када купујете у супермаркету, уверите се да су шљиве још чврсте. Презрела, већ кашаста роба скоро да не садржи сок.
Постоји неколико начина да се направи сок од шљиве:
- Цеђење сока у парном соковнику
- Цеђење сокова соковником
Не препоручује се употреба центрифугалног соковника за меко воће. Осим тога, на овај начин у сок улази много кисеоника и губи се велики део хранљивих материја.
Парно цеђење шљива
Прво се припрема соковник за пару и вода се сипа у доњи контејнер. Пратите упутства за употребу. За воће је доступна горња корпа за воће.
- Шљиве оперите и очистите од коштица.
- Додајте шећер ако је воће превише кисело.
- Ставите шљиве у корпу за воће, затворите соковник и проврите на шпорету.
- Чим се сок скупи у одводној цеви, након отприлике 30 до 70 минута, сок се може пунити у стерилисане флаше.
Цеђење сокова у соковнику или спором соковнику
Споро соковник ради са малим бројем обртаја, односно пужна преса се ротира релативно споро. Нежно цеђени сок, дакле, још увек садржи све своје хранљиве материје. То такође значи да мање кисеоника улази у сок и да се не оксидира тако брзо. Ако желите да сок држите притиснут у спором соковнику дуже време, морате поново да прокувате сок, а затим га напуните и у стерилне боце.
Пре него што почнете да правите сок, шљиве оперите и очистите од коштица. У зависности од уређаја, можда ће бити потребно и исецкати воће. Пијте сок што је могуће свежији.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате