Поновно откривање Манголда се више не може зауставити. Летњем поврћу је дозвољено да клија један лист за другим у баштенској земљи. Резултат: превише јестивог зеленила за кратко лето. Али све "сувишно" може се дивно замрзнути.

Блитву пре замрзавања треба бланширати

Конзумирајте хрскаво и свеже

Нежни листови блитве који расту у вашем кревету су хрскави, свежи и препуни витамина. Њихова прерада у укусна јела у овом стању је идеална.

Зато ово поврће берите само ако ћете га користити за кување одмах након тога. Ово такође важи за разумно замрзавање када пожњевена количина премашује тренутну потрошњу.

Такође треба обратити пажњу на свежину робе из супермаркета. Висока сезона лети заводи ниским ценама. Али температура топлог ваздуха брзо узрокује губитак влаге и доводи до увенућа лишћа. Купујте само пуначку блитву и набавите јефтине, смрзнуте залихе за зиму.

Најбољи начин очувања: замрзавање

Увек запамтите да се свежа блитва може чувати у фрижидеру само врло кратко. Ако већ можете да предвидите да припрема није могућа тако брзо, морате користити други начин складиштења. Замрзавање је тада спас, јер може да сачува велики део вредних састојака, па чак и зелену боју на дуже време.

припреми лишће

  1. Одрежите све суве крајеве стабљике.
  2. Блитву добро оперите неколико пута док на листовима не остане прљавштина или песак.
  3. Одвојите дебеле стабљике од зелених листова.
  4. Исеците стабљике на мале комаде величине залогаја.
  5. Листове исеците на ситне или грубе траке, у зависности од ваших жеља. Међутим, немојте их још мешати са стабљикама.

Прво бланширајте, а затим замрзните

Нежне листове и дебеле стабљике треба одвојено ставити у кључалу воду јер им је потребно различито време.

  • Бланширајте стабљике 2-3 минута
  • Бланш оставља 1 минут
  • у великом лонцу са благо посољеном водом
  • угасити у леденој води

Топла купка нуди ове предности

Доле наведене карактеристике, које бланширање даје дубоко замрзнутом поврћу, убедљиво говоре о овом кораку:

  • боја је очувана
  • Блитва се "скупља" и заузима мање места у сандуку
  • Витамини су очувани

Правилно замрзните блитву

Бланширану и охлађену блитву прво треба добро оцедити. Такође се може пажљиво осушити кухињским папиром.

Количину блитве поделити на мање порције. Ставите их у одговарајуће контејнере који се добро затварају. Што се тиче еколошке прихватљивости, ови се такође могу направити од стакла. Очишћене тегле за џем, на пример, идеалне су посуде за замрзнуту робу.

савети

Не пуните тегле до ивица јер ће се смрзнути садржај мало проширити. Могли би да пукну у замрзивачу.

рок трајања и одмрзавање

Смрзнуту блитву можете оставити у замрзивачу 8 до 12 месеци. Не мора да се одмрзава, али се може замрзнути и додати у храну за кување. Наставља да се кува у њему за неколико минута.

Закључак за брзе читаоце

  • Чување: Свјежа блитва се не чува дуго, па је замрзавање најбољи начин очувања
  • Идеално време: Лето је сезона блитве и идеално време за замрзавање вишкова жетве или јефтине куповине
  • Предуслов: Само свеже и хрскаво лишће нуди најбољи квалитет, такође и за замрзивач
  • Припрема: Одсеците суве крајеве стабљике; блитву добро опрати; Одвојите стабљике од зелене
  • Припрема: Изрежите стабљике на комаде величине залогаја, листове на траке; Не мешајте листове и стабљике
  • Бланширање: ставити у посољену и кипућу воду; Кувајте стабљике 2 до 3 минута; Оставља само 1 минут
  • Гашење: бланширану блитву ставити директно у ледену воду и охладити; па га одмах извади
  • Предности: боја се задржава; витамини су очувани; „Згужвана“ блитва заузима мање простора
  • Порционирање: прво добро оцедити блитву; након тога поделити на мање порције;
  • Флаширање: напуните одговарајуће посуде блитвом; Аспекти животне средине такође говоре о стакленим наочарима
  • Савет: немојте пунити стаклене посуде до врха; Замрзнута храна се шири и може изазвати пуцање
  • Замрзавање: контејнер са етикетом са садржајем и датумом; одмах ставите у замрзивач
  • Рок употребе: Смрзнута блитва има рок трајања између 8 и 10 месеци.
  • Одмрзавање: Користите директно из замрзивача и додајте у храну за кување док је још замрзнута.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак