Ниједан други гомољ не може да парира популарности и разноврсности кромпира. Стога је стални гост у остави. Али шта је са замрзивачем, може ли и она да уђе тамо? И што је најважније, какав је укус када изађе?

Кромпир не треба замрзнути сиров

Сирови кромпир не толерише мраз

Сирови кромпир садржи доста скроба, али га мраз у замрзивачу претвара комад по комад у шећер. Резултат је слатки кромпир који више нема укус као "прави" кромпир. Поред тога, структура ћелија је уништена и кртоле након одмрзавања постају кашасте и стакласте.

Смрзнути сирови помфрит је шок-замрзнут у индустрији и то је једини начин да задржи њихов укус. Међутим, код наших кућних уређаја немамо ову могућност шок-замрзавања.

савети

Кромпир се може добро чувати дуго времена на тамном, хладном и сувом месту. Ово је боља алтернатива замрзивачу у шкрињи.

Кувани кромпир - само ако морате!

Ако остане кувани кромпир, обично заврши у канти за смеће. Замрзавање је начин да се остаци искористе касније. Али то би требало да буде изузетак. Кувани кромпир боље подноси високе температуре испод нуле од сировог, али не остаје потпуно непромењен.

За замрзавање, кромпир који није превише мекан се огули и по потреби исече на комаде. Када се охладе, у порцијама се стављају у одговарајуће посуде за замрзавање и одмах замрзавају.

Након одмрзавања, могу се прерадити у кашу или користити као састојак супе. Прихватљив укус може се постићи додавањем креме, зачинског биља или зачина. Замрзнуте кришке и комади кромпира се такође могу користити за гратинирање и тепсије.

Готова кувана јела са кромпиром

Кромпир је најбоље замрзнути као део готових јела. То су, на пример, следећа јела:

  • Кромпир супа
  • Пире кромпир
  • пржени кромпир
  • кнедле од кромпира

Кад год остану остаци такве хране, лако се могу ставити у замрзивач. Такође можете безбедно оставити друга јела са делом кромпира на хладно. важи следеће:

  • замрзнути свеже кувано
  • само потпуно хладна јела
  • у одговарајућим величинама порција

одмрзавање

У зависности од облика у којем је кромпир замрзнут, одмрзавање се може одвијати различито.

  • одмрзните у фрижидеру неколико сати
  • пожељно преко ноћи
  • погодан за готова јела
  • Замрзнуте комаде кромпира користите одмах приликом кувања
  • брзо се одмрзавају због врућине

Замрзните слатки кромпир

Спајање јама и мраза је много пријатније. Кртоле кромпира могу се замрзнути целе или у комадима, али се претходно морају кувати.

  • пустите да се кувани комадићи слатког кромпира охладе
  • замрзавање упаковано у контејнере за замрзавање

Ледено хладни комади могу се додати у храну за кување директно из замрзивача. Цео слатки кромпир се може пећи у рерни.

издржљивост

Замрзнути комади кромпира могу да остану у замрзивачу до 12 месеци. Готова кувана и замрзнута јела са кромпиром треба конзумирати у року од 3 месеца.

Закључак за брзе читаоце

  • Сирови кромпир: Није погодан за замрзавање
  • Ефекат мраза: скроб се претвара у шећер; Губи се типичан укус кромпира, кашасте конзистенције
  • Савет: Непрерађене кртоле кромпира боље је чувати на тамном, хладном и сувом месту
  • Кувани кромпир: Замрзавање је могуће, али није идеално; Конзистентност и укус се мењају
  • Употреба: даља прерада у кашице, супе или тепсије
  • Зачините укус: додавањем кајмака, зачинског биља или зачина
  • Јела од кромпира: Ово је најбољи начин за замрзавање кромпира
  • Пире кромпир, кромпир супа, пржени кромпир и друга јела која садрже кромпир могу да иду у шкрињу
  • Замрзавање: свеже кувано, потпуно охлађено; у одговарајућим величинама порција
  • Одмрзавање: Готова јела у фрижидеру неколико сати; Обрадите смрзнуте комаде кромпира
  • Слатки кромпир: добро подноси мраз; замрзнути кувано; целе или исечене на комаде
  • Рок трајања: комади куваног кромпира 12 месеци; готова јела 3 месеца

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак