Пасуљ је једноставно поврће које успева у овој земљи. Само неколико биљака може нам дати богату жетву. Вредне махуне могу да сачекају у замрзивачу док не можемо да уживамо у њима.

Пасуљ је такође укусан када се одмрзне

Најбоље време за замрзавање

Лето, са месецима јулом и августом, је главно време бербе за многе локалне сорте пасуља. Богата жетва такође узрокује пад тржишних цена. Сада је најбоље време да јефтино купите пасуљ било које врсте и замрзнете га до краја године. Ваш сопствени вишак жетве се такође може разумно искористити на овај начин.

Припремите махуне пасуља

Свеже убране махуне пасуља треба да одлазе у замрзивач без чекања на време, под условом да су за то намењене. Али пре него што нађу своје место у њему, прво се морају припремити на следећи начин:

  • бирајте само неоштећене и здраве махуне
  • Очистите пасуљ под текућом водом
  • Одвојите или одрежите нејестиве крајеве руком
  • Исеците или разбијте махуне на комаде величине залогаја

Бланш или не?

Бланширање је уобичајена пракса када је у питању замрзавање многих врста поврћа. Предности овог додатног рада су очигледне:

  • губитак боје је смањен
  • Укус је очуван
  • Витамини су углавном очувани
  • Оптерећење клицама је смањено
  • конзистенција након одмрзавања је боља

Иако ове предности говоре саме за себе, многи људи и даље одлучују да замрзну пасуљ без бланширања. Ово штеди много радног времена и само би требало да утиче на укус безначајно.

Овако се бланшира пасуљ

  1. Посолите воду да проври у великој шерпи.
  2. У међувремену, припремите још једну велику посуду са леденом водом.
  3. Пасуљ кувајте око три минута, а затим га издубите кутлачом.
  4. Ставите пасуљ у ледену воду да се охлади.
  5. Махуне извадите одмах након што се охладе и оцедите на пешкир.
  6. Ставите сушени пасуљ у одговарајуће посуде за замрзавање.
  7. Ставите затворене и означене посуде за замрзавање у замрзивач.

савети

Ако је пасуљ намењен за прављење салата, треба да завршите кување комада пре замрзавања.

издржљивост

Замрзнути пасуљ може да се чува девет месеци на минус 18 степени Целзијуса.

одмрзавање и употреба

Ако се пасуљ користи за кување, не треба га претходно одмрзнути. Могу се ставити директно из замрзивача у шерпу или шерпу. Имајте на уму, међутим, да ће њихово време кувања бити краће у поређењу са свежим примерцима због бланширања.

Пасуљ за салате се може лагано одмрзнути у фрижидеру. Међутим, ако нису били потпуно кувани пре замрзавања, треба их сада урадити.

Закључак за брзе читаоце

  • Погодност за мраз: Све врсте пасуља су погодне за складиштење у замрзивачу
  • Најбоље време: јул и август када је богата жетва и када су тржишне цене ниске
  • Припрема: Одабрати и опрати само неоштећене и здраве махуне
  • Припрема: Уклоните крајеве махуна и исеците пасуљ на комаде величине залогаја
  • Бланширати: 3 минута у кипућој сланој води; затим гасите у леденој води
  • Савет: Завршите кување пасуља за салате пре замрзавања
  • Фил: Охлађени и оцеђени пасуљ сипајте у посуде за замрзивач и означите их
  • Рок употребе: На минус 18 степени Целзијуса рок трајања је девет месеци
  • Одмрзавање: Нежно одмрзните у фрижидеру или додајте директно у храну која се кува и наставите са кувањем

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак