Паприка је здраво, свестрано поврће. Међутим, тврда кожица која је тешко сварљива разлог је за многе да у потпуности избегавају паприке. Не мора да буде. Поврће се испече за кратко време, кожа се може скинути.
Печене и пуњене паприке су посебна посластица
печене паприке
Паприка се пече у рерни, уз неопходну пажњу може да се користи и гасни шпорет. Добре резултате можете постићи и у тигању на електричној рерни. Печењем се појачава природан, благо сладак укус паприке. Готово поврће се може користити у салатама, супама или тепсијама или маринирати у уљу.
Печење у рерни
- Припремите паприке за печење.
- опрати
- језгро и уклоните стабљику
- половина или четвртина
- Загрејте рерну на 220 степени и активирајте функцију роштиља.
- Ставите паприке, са кожом нагоре, на плех и ставите у загрејану рерну на 30 минута.
- Окрените поврће неколико пута.
- Поврће је спремно када је кожа црна.
- Извадите плех из рерне и оставите љуте папричице да одстоје у врећици за замрзавање 20 минута. Поврће ће наставити да се пари и постаје мекано.
- Паприке извадите из кесе и скините им црну кожицу.
Пеците паприке на плинском шпорету
- Целу паприку умотајте у дебели слој алуминијумске фолије.
- Поставите пламен гаса на средњи.
- Ставите паприке директно у гасни пламен.
- Пазите, сок не сме да уђе у пламен! Поврће не би требало да се пече без надзора.
- Пеците паприке двадесетак минута, стално их окрећући да се све стране испеку.
- Када паприке омекшају, угасите ватру и ставите умотане паприке на тањир да се кувају на пари.
- Отворите фолију, пустите да поврће кратко испари, а затим скините угљенисану кожу.
- Паприке раздвојите и кашиком уклоните семенке и унутрашњу кожицу.
Печење у тигању
- Загрејте премазани тигањ.
- Додајте опране целе паприке.
- Често окрећите тако да кожа постане црна са свих страна.
- Поврће се мора кувати на пари у кесици или покрити у чинији да би се кожа боље скидала.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате