Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Парадајз је основни састојак многих јела од тестенина, а незаобилазан је и у мешаним салатама. Постоје гласине да би они имали бољи укус без "унутрине" и зато би било боље уклонити семенке и преграде. Али да ли је то заиста истина? Хајдемо до дна овог питања. Такође објашњавамо корак по корак како направити језгру парадајза.
Уклањање семена парадајза је заморно
Како откопати парадајз
Постоје два начина за избацивање парадајза:
- ножем (а можда и кашиком)
- са корњачем за парадајз или балером
Изрежите језгру парадајза ножем и кашиком
- Преполовите парадајз оштрим ножем.
- Изрежите зелену стабљику.
- Поново преполовите половине тако да добијете четвртине.
- Затим исеците језгра са округлим лучним резом. Прођите ножем дуж унутрашње стране пулпе. На овај начин елиминишете не само језгра, већ и партиције.
- Једноставно остружите преостале семенке са пулпе прстима.
савети
Алтернативно, можете и да уклоните преграде и семенке кашиком - користите алат да извадите парадајз.
Парадајз очистите од семена помоћу семена за парадајз или секача
- Одрежите врх парадајза. Да бисте то урадили, користите нож.
- Користећи корпа за парадајз или куглицу, извадите парадајз.
- Осушите парадајз папирним убрусима.
- Сада можете користити парадајз по жељи.
савети
Кориштење парадајза је идеално за већину парадајза. Само је боље користити нож за сечење за велике примерке.
Ако парадајз не само очистите од семена, већ и огулите кожу, остаје само месо. Затим се говори о филетима парадајза.
Треба ли уопште избацити парадајз из коштица?
Ово питање је контроверзно међу аматерским и професионалним куварима. Многи људи мисле да парадајз има ароматичнији укус без унутрашњости. Они такође тврде да би кључни елемент разводнио судове. Пошто су то субјективне сензације (и нека прихваћена „сазнања“ из рецепата), желели смо да ову ствар анализирамо мало објективније. Постоји научна студија на ову тему, али са потпуно другачијим резултатима.
Британски угоститељ Хестон Блументал изнео је теорију да би сос од парадајза имао много бољи укус са унутрашњошћу воћа и дао је своју претпоставку научно испитати и уверити. У одговарајућој студији на Универзитету у Реадингу, истраживачи су открили да гел-сличан (наизглед разблажен) премаз семена парадајза садржи до једанаест пута више глутамата од пулпе. Глутамат је со глутаминске киселине која се природно налази у неким намирницама и обично је одговорна за добар укус - укључујући парадајз.
Важно: Наравно, овај налаз се односи на заиста добар парадајз који је растао у земљи током сезоне (од јула до септембра).
Укратко, може постојати само један разлог за уклањање коштица парадајза: неки људи не воле изглед сосова и јела са семенкама парадајза које лебде. Што се тиче укуса, ви углавном не чините своју храну, а тиме и уживање, чак и ако се то тврдоглаво тврди.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате