Бресква сазрела на сунцу концентрише слаткоћу лета. Пошто неколико година дрвеће роди на килограм, не можете све брескве прерадити свеже. Дубоко замрзнуте, међутим, брескве задржавају своје вредне састојке и воћни укус иу следећој години.

Брескве се могу замрзнути у различитим презентацијама

Специфичности замрзавања брескве

Пре него што замрзнете брескве, требало би да уклоните крзнену кожу и коштице. У супротном, плод може временом постати горак. Такође треба напоменути да замрзавање мења конзистенцију на горе. Постоје два препоручена начина за замрзавање брескви, у зависности од тога како ће се касније користити:

  • Замрзните брескве на комаде или кришке
  • Замрзните пасиране брескве

Припрема: Изрежите језгру брескви и уклоните им кожицу

Да бисте уклонили танку кожицу брескве, прво попреко ножем зарежите дно плода. Затим бланширајте брескве у кипућој води неколико минута. Кора се сада може лако уклонити са плода.
Затим прережите брескве на пола да бисте уклонили коштице. Сада сте суочени са избором облика у којем желите да замрзнете воће. Брескве можете исећи на коцкице или комаде или припремити пире.

Замрзните кришке и комаде брескве

Ако планирате да користите своје смрзнуте брескве за прављење компота, или ако су вам потребни комади за десерте или воћна јела од меса, требало би да се одлучите за зрнасту опцију приликом замрзавања.

  • Огуљене брескве и коштице исеците на прикладне комаде.
  • Прелијте лимуновим соком да комадићи воћа не порумене.
  • Ставите комаде у замрзивач или у довољно велике кесе за замрзавање или пластичне кутије.

Замрзните пире од брескве

Да бисте припремили сорбет од брескве или да бисте касније користили брескве у џему или воћном сосу, требало би да направите пире од воћа пре замрзавања. Брескве заузимају врло мало простора у замрзивачу и оптимално су припремљене за даљу обраду.

  • Припремљене половине брескве грубо исецкајте.
  • Ставите их у шерпу или чинију и пажљиво умутите комаде брескве ручним блендером.
  • Добијени пире ставите у кесе за замрзивач или калупе за коцкице леда и ставите у замрзивач.

Савети за одмрзавање и рок трајања смрзнутих брескви

Комаде брескве пре даље обраде треба одмрзнути у ситу на собној температури. Ово ће спречити да комади воћа постану претерано кашасти и такође ће вам омогућити да ухватите воћни сок.
Ако желите да загрејете замрзнуте брескве за даљу обраду, пире можете ставити у шерпу без претходног одмрзавања.
Плод се може чувати и неколико месеци у обе варијанте, било да је крупна или пасирана. Најкасније после годину дана, међутим, приметно губе арому, због чега је препоручљиво да се брескве конзумирају што пре.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће