С правом се препоручује да не замрзавате сирово поврће са високим садржајем воде - јер нико не жели сунђерасте краставце и кашасти парадајз на свом тањиру. Ипак, постоје два разумна начина за замрзавање краставаца.

Краставци се могу уградити у коцкице леда за укусну воду од краставца

Замрзните краставце за касније кување

Мека текстура одмрзнутог поврћа представља проблем само ако се једе сирово. Међутим, ако желите да припремите јело од куваних краставаца, на пример динстаних краставаца у сосу од сенфа, сасвим је могуће користити замрзнуте кришке краставца. Смрзнута верзија има укус једнако добро кувана као и свежа. Смрзнуте краставце треба да потрошите најкасније након годину дана.
Приликом замрзавања урадите следеће:

  1. Огулите краставац.
  2. Преполовите их по дужини и кашиком извадите воденасте семенке.
  3. Исеците краставац на дебеле кришке.
  4. Ставите кришке у кесе за замрзавање или пластичне кутије и пажљиво их затворите пре замрзавања.
  5. Када касније кувате, ставите дубоко смрзнуте кришке директно у врући лонац.

Ако волите да спремате хладну супу од поврћа гапачо, можете и да замрзнете краставце измрзнуте унапред.

Замрзните киселе краставце

Други начин замрзавања краставаца је да направите неку врсту салате од краставца, која затим иде у замрзивач. Додато сирће подржава конзистенцију краставаца, тако да се могу јести сирови чак и након што су одмрзнути. Кришке краставца имају одличан укус у салати или на сендвичима. После неколико месеци у замрзивачу, арома пати, али кришке краставца могу да се чувају до годину дана.

  1. Исеците краставац на танке кришке.
  2. Прелијте их обилно мешавином сирћета, мало соли и шећера (по жељи можете додати и друге зачине).
  3. Темељно помешајте кришке краставца са течношћу.
  4. Ставите мешавину краставца у кесе за замрзавање или пластичне кутије и добро затворите пре замрзавања.
  5. Пустите да се кришке краставца полако одмрзавају у фрижидеру пре јела.

Често боља алтернатива: кисељење краставаца у сирћету

Као што видите, употреба смрзнутих киселих краставаца је ограничена. Већина вртлараца из хобија стога радије потопи свој плод краставца у сирћетну воду и прокува га ако је потребно. Кисели краставци су класик који се може чувати у остави до годину дана.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак