Да ли у вашем повртњаку постоји „презасићеност карфиолом“? Када многе лепе главице сазре у исто време, поврће треба правилно складиштити како би се избегло кварење. На овај начин можете претворити нежни купус у укусна јела и након сезоне жетве.

Карфиол траје само неколико дана у фрижидеру

Четири начина чувања карфиола

У зависности од тога када желите да прерадите карфиол и шта желите да кувате са њим, имате различите опције за чување карфиола. Ако карфиол више не може да стоји на кревету - где остаје свеж и хрскав веома дуго - имате следеће четири опције за чување поврћа:

  • купус чувајте у фрижидеру
  • чувајте главе карфиола окачене у хладном подруму
  • Замрзните резани карфиол
  • Ставите цветове карфиола и прокувајте

Чувајте карфиол у фрижидеру

Ако планирате да користите карфиол у наредних неколико дана, можете га безбедно чувати у фиоци за поврће у фрижидеру. Да бисте то урадили, одмах одрежите стабљику и уклоните зелене листове купуса. Свеж, хрскави карфиол је чак и сирова посластица у салати.

Чувајте карфиол у остави

Имате ли цоол оставу? Овде можете чувати свеже убран карфиол висећи око месец дана. За то је потребно да приликом бербе извучете корен главице купуса из земље. Затим уклоните доње листове и причврстите канап на основу корена. Сада окачите главе карфиола наопачке на одговарајуће место у подруму за складиштење.

Чувајте карфиол у замрзивачу

Карфиол се може држати у замрзнутом стању неколико месеци. За што дужи рок трајања, цветове карфиола треба бланширати пре замрзавања; међутим, могуће је и замрзнути сирови карфиол. Да бисте то урадили, исеците купус на кришке или цветове, уклоните све зеленило и добро оперите поврће. Кесе за замрзавање су подједнако погодне за замрзавање карфиола као и пластичне кутије.
Када се одмрзне, поврће ће имати меку текстуру, али то није важно ако планирате да кувате карфиол.

Чувајте карфиол у теглама

Карфиол може да се чува у теглама до годину дана, у зависности од начина припреме. Две најпопуларније варијанте су кување у сољу и кисељење у сирћету. Карфиол се очисти, подели на цветове и бланшира. Затим га ставите у стерилне тегле за конзервирање заједно са зачинима и прелијте јухом или мешавином сирћета. Карфиол укисељен у саламури има посебно дуг век трајања ако се кува око сат времена.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак