Жути пасуљ, познат и као пасуљ од воска, посебна је сорта добро познатог зеленог пасуља. Нежнији су и финијег укуса, али се могу замрзнути као и њихова зелена сестра.

Замрзавање зрна воска исечених на мале комаде и порције је добра идеја

Купите восак

Када купујете свеж пасуљ, жути или зелени, уверите се да је поврће хрскаво. Боје су светло зелене или жуте, махуне немају смеђе мрље или мокре модрице. Узми пасуљ и пробиј га. Мале капљице морају да побегну из меса на месту ломљења да би се гарантовало да је зрно свеже.

Очистите пасуљ од воска

Ако сте купили или убрали већу количину пасуља, оставите махунарке у хладној просторији док не буду спремне за употребу. Непосредно пре даље обраде, пасуљ оперите под млазом воде и одрежите му крајеве. Код неких врста пасуља морају се уклонити и средње нити.

Сачувати восак

Зрна воска ће се чувати у фрижидеру до три дана ако су умотана у влажни кухињски пешкир. До тада би требало да буду припремљени и поједени.
За складиштење је најбоље користити велике количине махунарки. Постоје два начина да то урадите:

  • скувати зрна воска у тегле или
  • замрзнути зрна воска.

Очување

Кување пасуља, укључујући и восак, био је специјалитет старије генерације. Чисти пасуљ је подељен на комаде величине залогаја, напуњен у тегле, преливен сланом водом и затворен у херметички затворен и куван у великом казану. Овако третиран пасуљ се могао чувати годинама.

Тхе Фреезе

Замрзавање поврћа је једноставно и модерно. Са само неколико корака можете да чувате целу жетву пасуља у замрзивачу да бисте уштедели простор.

  1. Очистите зрна воска и исеците их на жељену величину.
  2. Припремите кипућу слану воду у великом лонцу.
  3. Ставите пасуљ у кључалу слану воду на неколико минута.
  4. Оцедите слану воду и одмах ставите пасуљ у ледену воду. Тако задржавају боју.

Сада можете замрзнути бланширани пасуљ у порцијама у одговарајућим посудама за замрзавање. Зрна воска ће трајати око годину дана у замрзивачу. Ако желите даље да обрађујете замрзнути пасуљ, претходно га одмрзавање није потребно.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак