Рузмарин је једно од кухињских биљака које су веома разноврсне. Због тога има смисла направити и сушену и замрзнуту залиху биљке. Обе варијанте по укусу су веома блиске свежем рузмарину.
Рузмарин је најбоље сушити, али може и замрзнути
берба рузмарина
Рузмарин се бере око поднева, најбоље по сунчаном дану. Ово је време када биљка има највећу количину етеричних уља. Сечите само гране које су у добром стању. Ако су иглице увеле или осушене, гранчице се одрежу, али завршавају у компосту. Оперите гране под текућом водом и оставите да се осуше на кухињском пешкиру.
Сачувајте рузмарин
Шта ћете даље урадити зависи од тога како желите да сачувате биљку. Ако желимо да сачувамо целе гране, није потребна даља припрема. Ако желите да исечете биљку, морате да одсечете појединачне иглице и да их исечете ако је потребно. Гранчице, целе или исецкане иглице могу се замрзнути или осушити.
Замрзните рузмарин
Најлакши начин је да замрзнете очишћене, целе гранчице рузмарина. Једноставно их ставите у врећу за замрзавање или у кутију за замрзавање. Смрзнуте иглице се лако одломе и касније се сруше.
Такође можете замрзнути рузмарин који је већ исечен у посудама за лед. Ово је једноставан начин да направите коцкице биља ако помешате рузмарин и друге биљке пре замрзавања.
Рузмарин ће се чувати у замрзивачу око годину дана. Међутим, када га користите, видећете да дуго складиштење има штетан утицај на арому.
Суви рузмарин
Ако желите да сушите рузмарин, берите целе гранчице. Биље треба да буде суво и чисто. Ако се запрља, наравно потребно је кратко испрати гранчице рузмарина. Затим спојите до осам гранчица у букет и окачите га на уже на сувом месту. Ако има довољно простора, гране можете сушити и појединачно на равној површини.
Чим иглице пуцкетају и више се не могу савијати, рузмарин је довољно сув и може се чувати у теглама са завртњима.
Могуће је и сушење у пећници. Рузмарин се на тацни суши око четири сата на ниској температури.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате