Грашак свеже убран из баште је слатка и хрскава посластица. Међутим, уз добру жетву, велике количине зелених куглица се могу убрати одједном. Овде замрзавање нуди добру прилику за чување неколико порција величине породице као резерве.
Грашак из замрзивача је укусан и још увек пун витамина
Сакупите грашак и припремите га за замрзивач
Од грма до замрзивача, грашак уз вашу помоћ пролази кроз неколико фаза које га оптимално припремају за складиштење:
- жетва
- чистка
- бланширање
- паковање и замрзавање
Берба и чишћење
Приликом бербе грашка треба пазити да сечете само зелене махуне које су у добром стању. Махуне са црним мрљама, знацима јела или буђи припадају компосту. После тога следи посао који одузима много времена, који је забавнији и бржи уз неколико помоћника. Махуна по махуна се мора отворити и грашак истиснути.
Након тога, очистите грашак под текућом водом. Користите два сита и протресите грашак напред-назад док се не уклони сва прљавштина.
Бланширајте и упакујте
Да би грашак задржао свежу зелену боју када се касније замрзне, мора се бланширати. Да бисте то урадили, загрејте пуно воде у великој шерпи. Поред шпорета је готова још једна чинија ледено хладне воде, по могућности са коцкицама леда.
Чим вода прокључа, грашак потопите у сито или кесицу, по потреби у порцијама, у кључалу воду око три минута. Затим извадите грашак и уроните га у ледену воду. Након оцеђивања, сада можете напунити жетву грашка у посуде за замрзавање. Обавезно истисните што више ваздуха из конзерви. Лакше је са врећама за замрзавање које се могу усисати.
На крају, обележите смрзнуту храну и чувајте је у замрзивачу. Овде грашак остаје свеж око десет месеци.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате