Јерусалимска артичока је још увек релативно непознато поврће у овој земљи које постаје све популарније. Може се јести сирово или кувано. Ако се правилно складишти, здраву гомољу можете да складиштите неколико месеци.

Јерусалимска артичока се може чувати у подруму недељама

Када је сезона јерусалимске артичоке?

Кртоле биљке јерусалимске артичоке налик сунцокрету могу се сакупљати током целе године. Међутим, главна сезона за бербу је јесен, јер су у ово доба године кртоле посебно бучне због доброг заливања од јесењих киша, а земља још није залеђена као што је чест случај зими, што би отежало бербу. тешко.
Као и свако коренасто поврће, јерусалимска артичока се може веома добро чувати. Ако се придржавате следећих савета, увек ћете имати укусно поврће при руци код куће.

Чувајте јерусалимску артичоку у песку

Кртоле топинамбура се оптимално чувају ако су закопане у влажном песку. Ово ће вас задржати неколико месеци. Да бисте то урадили, поступите на следећи начин:

  1. Бирајте неоштећене кртоле, јер топинамбур неће имати посекотине или труле тачке.
  2. На пример, користите четку за поврће или четкицу за нокте да ишчеткате сву земљу која се залепила за артичоке из Јерусалима. Оставите корење на кртолу.
  3. Напуните дрвену кутију влажним песком.
  4. Ставите јерусалимске артичоке једну поред друге и прекријте их песком.
  5. Ставите кутију на хладно, сеновито место, као што је остава, гаража или баштенска шупа.
  6. Редовно проверавајте да ли је песак у кутији још довољно влажан.

Чувајте јерусалимску артичоку у фрижидеру

Фрижидер је погодан и за краткотрајно складиштење јерусалимске артичоке. Не треба их прати, јер то подстиче трулеж и раст буђи. Оставите земљу на кртолама, ставите их у прскалицу и покријте влажном кухињском крпом. Овако ускладиштена у фрижидеру, артичока из Јерусалима може да се чува око две недеље. Пре употребе пажљиво проверите кртоле да ли има знакова трулежи.

Замрзните јерусалимску артичоку

Ако желите да топинамбур остане свеж до годину дана, можете га замрзнути. За ово је потребно само неколико корака:

  1. Кртоле очистите, ољуштите и нарежите на коцкице.
  2. Ставите у довољно велики лонац и проврите посољену воду.
  3. Коцкице артичоке бланширајте у кипућој води око три минута.
  4. Затим оцедите и охладите у леденој води.
  5. Сада потпуно охлађене коцкице артичоке распоредите на дрвену даску и ставите у замрзивач на два до три сата. Ово ће спречити да се смрзну у грудвицу.
  6. Сада можете да сипате претходно замрзнуте коцке у кесе за замрзавање или контејнере за замрзавање које се могу затворити да бисте уштедели простор и одмах их вратили у замрзивач.
  7. Сада можете узети потребну количину из контејнера и требало би да потрошите залихе у року од годину дана.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак