Парадајз зрео на сунцу има неупоредиву арому. Да би га задржали, важно је да их складиштите на прави начин. Летњи плодови уопште не воле хладноћу.
Парадајз не место у фрижидеру
Шта се дешава ако се парадајз чува у фрижидеру?
Истина, парадајз дуже траје у фрижидеру - у смислу да касније почиње да труне. Али: На температурама испод 12 °Ц, парадајз трпи неку врсту хладног шока. Престају да сазревају, постају брашнасти и губе укус. Пошто се парадајз најчешће продаје незрео, пожељно је да сазре код куће. Парадајз убран када је потпуно зрео може и без њега, али наравно не треба да изгуби арому.
Из ових разлога није препоручљиво чувати парадајз у фрижидеру. У идеалном случају, парадајз купујете или берете по потреби, односно само ону количину коју можете искористити на време. Ако случајно имате више парадајза код куће, можете их чувати како је описано у наставку.
Оптимално складиштење парадајза
Омиљена температура убраног парадајза је између 12°Ц и 16°Ц. На овим температурама могу се чувати до две недеље. Ако немате просторију у којој владају такве температуре (подрум за складиштење, баштенска шупа, гаража, расхладна спаваћа соба), парадајз можете држати и у дневној соби. На температурама изнад 16 °Ц, парадајз се не држи дуго, али задржава добру арому. Приликом складиштења треба обратити пажњу на следеће тачке:
- Чувајте само савршено нетакнуто воће. Удубљени или исечени парадајз се не чувају.
- Немојте прати парадајз пре складиштења. Влага доводи до бржег труљења плода.
- Чувајте парадајз на прозрачном месту, тако да их не стављајте један на други, већ један поред другог. Најбоље је да се не додирују. На овај начин избегавате тачке притиска кроз које трулеж може да продре у парадајз.
- Обезбедите меку површину. Такође можете избећи модрице на парадајзу тако што ћете испод ставити неколико слојева кухињског папира.
- Изаберите сеновито место, јер ће парадајз брзо презрети под сунцем.
- Чувајте парадајз одвојено од другог воћа. Оне испуштају гас за сазревање етилен, који омогућава сазревање воћа и поврћа.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате