Млади лук, познат и као млади лук, не остаје свеж тако дуго као његови одрасли рођаци јер немају заштитну кожицу. Међутим, следећим методама млади лук остаје свеж много дуже него да је непажљиво стављен у чистач.
Млади лук се може добро чувати у фрижидеру
Шта је млади лук?
Млади лук у свом називу има само празилук, али је то друго поврће: то је лук који је убран млад, као што назив млади лук сугерише. Међутим, хрскави лук је у сезони много дуже него само у пролеће: сезона бербе у Немачкој траје до октобра.
Робусно поврће се може садити у гредицу од марта и може се надзирати током целог лета. Млади лук посејан у касно лето може се брати следећег пролећа. Ако се узгаја на сунчаном месту, млади лук ће расти много брже него у сеновитим креветима.
Лук чувајте у фрижидеру
Одељак за поврће фрижидера је право место за чување младог лука, који није осетљив на хладноћу. Ако планирате да их чувате неколико дана пре употребе, било би добро да одсечете већину зелених листова на младом луку. Иако се и ове могу јести, доста воде испари током складиштења, због чега млади лук млоха. Овако ускладиштени, остају свежи до пет дана – отприлике дупло дуже од младог лука ускладиштеног са зеленилом.
Чувајте млади лук у чаши воде
Када се млади лук током бербе извуче из земље, корење остаје на биљци. Ово можете искористити тако што ћете млади лук ставити у чашу напуњену водом ширине прста. Корени настављају са радом и снабдевају млади лук водом. Ово их држи хрскавим дуго времена. Обавезно мењајте воду свакодневно како лук не би покварио.
Овом методом можете чак ићи толико далеко да користите само горњи део младог лука и пустите да доњи задебљани крај са кореном у чаши воде потпуно израсте у року од неколико недеља. Млади лук је тада спреман за другу бербу.
Замрзните млади лук
Млади лук се може чувати око шест месеци у добро затвореној посуди за замрзавање у *** замрзивачу. Млади лук пре замрзавања оперите, уклоните увенуле листове, одсеците корење, а поврће исеците на колутове. Ако користите кесе за замрзавање, требало би да исцедите ваздух пре затварања.
У идеалном случају, млади лук не одмрзавајте, већ га додајте у јело које кувате од смрзнутог. Одмрзавање лука уништава његову ћелијску структуру, чинећи га кашастим.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате