Прокулице су у сезони од јесени до касне зиме. Лепи цветови се лако суше када се уберу. Складиштено на прави начин, прокулице ће дуго остати свеже и хрскаве.

Прокулице се могу чувати у замрзнутом стању неколико месеци

Правилно берите клице

Од септембра први цветићи прокулице достижу завидну величину, тако да су спремни за бербу. Стабљику купуса увек берите одоздо: откините цветове величине пинг-понг лоптице, док је мањим изнад дозвољено да наставе да расту. Неколико дана касније можете брати веће розете у другом циклусу бербе, настављајући све док се цела стабљика не бере.
На овај начин можете оптимално да уберете мале количине прокулице по потреби, тако да је увек свеже на располагању. Прокулице могу да остану на кревету и зими. Мраз му не смета – напротив: лисне руже добијају на слаткоћи и развијају пуну арому када је температура испод нуле.

Чувајте прокулице у фрижидеру

Међутим, ако сте убрали или купили више клица него што можете одмах да искористите, лисне розете можете чувати у фрижидеру неколико дана. На собној температури лишће би брзо увело. Умотајте неопране цветове купуса у влажну крпу и ставите их у чистач. Прокулице прерадите што пре, јер ће после неколико дана у фрижидеру иструнути.

Замрзните клице

Замрзавање је добар начин да се прокулице сачувају на дужи временски период. Да бисте то урадили, поступите на следећи начин:

  1. Прокулице очистите тако што ћете уклонити увеле листове, подрезати петељку и опрати цветове.
  2. У довољно велику шерпу ставите воду, обилно посолите и прокувајте.
  3. Ставите прокулице у кипућу посољену воду и бланширајте три минута.
  4. Оцедите цветове купуса и шокирајте их у леденој води. Тако добијају своју свежу зелену боју.
  5. Ставите потпуно охлађене лисне руже једну поред друге на дрвену даску и гурните их у *** одељак замрзивача. Претходним замрзавањем спречавате да се цветови купуса замрзну у грудвицу; тако да можете уклонити цветове појединачно.
  6. После неколико сати пребаците прокулице у посуде за замрзавање са чврстим поклопцима. Погодне су и кесе за замрзивач.
  7. Не одмрзавајте прокулице пре употребе, иначе ће постати кашасте. Једноставно додајте смрзнуте цветове купуса директно у кључалу воду или јело које припремате.
  8. Конзумирајте прокулице у року од годину дана. После неколико месеци почиње да губи арому.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак