Кромпир се лако може чувати неколико месеци - заиста? Данас врло мало људи има хладан подрум за складиштење у коме могу оптимално да чувају скробне кртоле. Међутим, постоје неке алтернативе за краткорочно складиштење.
Кромпир се може чувати добро покривен у кутији
Које услове складиштења воли кромпир?
Кромпир је најбоље чувати у мрачној просторији са ниским температурама у којој се не акумулира влага. Кромпир је тамо најбоље чувати у врећама од јуте или дрвеним сандуцима, јер у њима може да циркулише ваздух.
Зашто…
- … мрачно? Када се кромпир чува у контакту са светлом, производи отровну супстанцу соланин. Погађени кромпир се може препознати по зеленој боји. Зелени делови кромпира се не смеју јести.
- … хладан? Ако је температура превисока, кромпир ће брзо почети да се смежура јер губи много влаге. Осим тога, клијају. Међутим, ни превише хладно није опција: На температурама испод 4 °Ц, кртоле претварају скроб у шећер, што доводи до непријатно слатког укуса. Идеална температура за складиштење кромпира је између 4°Ц и 10°Ц.
- … суво и добро проветрено? Кромпир почиње да плесни ако је влажност превисока или ако се чува на влажном поду подрума. Након бербе, морају се добро осушити пре складиштења. Добра вентилација простора за складиштење и контејнера за складиштење обезбеђује да се не навлажи превише.
Алтернативе складиштењу у подруму за складиштење
Наведени услови владају у подрумима за складиштење, какве је имала скоро свака кућа. Данас, захваљујући побољшаној изолацији, ово је постало ретко; Осим тога, поседовање сопственог подрума није нешто што се подразумева. И даље можете понудити свом кромпиру добре услове складиштења уз следеће алтернативе:
Савршено техничко решење: подрумски одељак у фрижидеру
Неки модерни фрижидери имају такозвани подрумски одељак. Услови унутра су као у хладном подруму. Можете да регулишете температуру у складу са вашим потребама и увек држите свој кромпир на дохват руке у кухињи.
Изолована кутија на балкону
Ако имате балкон или терасу, кромпир можете чувати у дрвеном сандуку напољу. Да бисте ублажили температурне флуктуације и заштитили од хладноће зими, напуните доста сламе, ставите кромпир на врх, а затим поново покријте сламом пре него што затворите кутију.
Покривено у остави
Није идеално, али могуће: кромпир ће се држати неколико недеља у негрејаној остави ако га покријете џаком од јуте (10,99 евра) или папиром да бисте га заштитили од светлости.
Фрижидер: да или не?
Кромпир треба држати у фрижидеру само кратко време. С једне стране, кртоле убрзо почињу да плесни јер нема циркулације ваздуха. С друге стране, лако се деси да је температура у фрижидеру прениска и да кромпир изгуби добар укус.
У идеалном случају, купујте кромпир по потреби или берите непосредно пре употребе, док температуре дозвољавају.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате