Различите врсте купуса могу се користити на много различитих начина. Главица купуса је често импресивне величине, тако да у већини случајева нешто остане. Да би остатак купуса остао свеж што је дуже могуће, добра је идеја да га замрзнете. Објаснићемо вам како то најбоље учинити.

Ако се купус кратко бланшира пре замрзавања, драгоцене хранљиве материје се задржавају

Замрзните купус - једноставна упутства корак по корак

Прелиминарна напомена: У принципу, сирови купус можете замрзнути без проблема. Међутим, више витамина и других добрих састојака се генерално губи током процеса него ако га припремите пре замрзавања (кратко бланширајте).

  1. Скините спољне листове купуса руком или ножем и оставите их за сада. Не бацајте лишће. На пример, могу се пасирати и интегрисати у смути или користити као додатак јелу од кромпира. Поред тога, по жељи можете замрзнути и ове елементе купуса.
  2. Сада оштрим ножем исеците купус на пола. Затим поново поделите две половине тако да имате четири дела испред себе.
  3. Уклоните стабљику. За ово је такође потребан оштар нож.
  4. Исеците комаде купуса у жељени облик. Погодне су уске траке, али су могуће и коцке.
  5. Посолите воду да проври.
  6. Додајте комаде или траке купуса у кипућу посољену воду.
  7. Смањите топлоту тако да вода само бубри.
  8. У њој оставите комаде купуса највише десет минута.
  9. Оцедите купус (користите цедиљку).
  10. Шокирајте комаде леденом водом.
  11. Купус добро оцедите. Можете помоћи окретачем за салату (ако сте у журби) или ставите комаде на папирне пешкире и лагано их осушите. Комади или траке купуса морају бити потпуно суви пре замрзавања. Не замрзавајте их мокре или влажне.
  12. Делове купуса поделите у неколико кеса за замрзавање или конзерви за дубоко замрзавање. У првом случају (кесе за замрзавање) треба исисати ваздух - било вакумском заптивком или устима. Порционирање је важно да би комади купуса добили довољно простора.
  13. Означите кесе или лименке датумом. Тако ћете месецима касније знати колико дуго је купус био замрзнут.
  14. Ставите контејнере у замрзивач.

Напомена: На овај начин купус ће се држати око осам месеци.

Додатно: Упутство за замрзавање спољашњих листова

Ако одлучите да спољне листове не користите одмах, али и да их замрзнете, поступите на следећи начин:

  1. Очистите листове веома темељно.
  2. Опране спољне листове ставите у топлу, благо посољену воду. Пазите да поврће не прекувате (да бисте избегли трошење витамина). У супротном, колико су листови мекани касније одређујете по трајању бланширања. Увек бланширајте спољашње листове одвојено од „стварних“ делова купуса.
  3. Накратко шокирајте листове хладном водом из чесме (ледена вода овде није неопходна).
  4. Приликом сушења, порције и замрзавања поступите као и са било којим другим купусом.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак