Свежи кестени се могу чувати на десет степени Целзијуса око једне до две недеље без сушења. Чуваће се у фрижидеру (упаковане у перфорирану пластичну кесу) добар месец. Ако вам ови рокови нису довољни, можете замрзнути своје кестене - објаснићемо како то учинити.

Кестени се такође могу замрзнути претходно печени

Замрзните кестене - ове опције можете изабрати

Постоји неколико начина за замрзавање кестена:

  • сирово или кувано
  • са или без љуске
  • "препржено"
  • бланширано

Замрзните сирове и ољуштене кестене

Најлакши и најбржи начин да замрзнете кестене је да их оставите сирове и у љусци и ставите у замрзивач (у вакуум кесе за замрзавање) како јесте. Ако желите да их употребите касније, испеците посластице у рерни док су још замрзнуте или оставите да се одмрзну сат времена па их обрадите по жељи.

савети

Уопштено говорећи (за сваку варијанту овог водича) препоручљиво је да кестене исечете (бодете) оштрим ножем пре замрзавања. У ту сврху изрезбарите мали крст на закривљеној страни сваког кестена. Резањем ћете касније лакше огулити кестене.

Замрзните кестене бланширане и ољуштене

Овај метод је користан ако касније желите да кувате ољуштене кестене. Нешто већи напор пре замрзавања се накнадно избалансира када је у питању припрема и уживање.

  1. Бодите кестене.
  2. Бланширајте их 10 до 20 минута. Време кувања или динстања зависи од свежине кестена. Важи следеће: што су свежији, то је овај корак краћи (десет минута за веома свеже кестене, 20 минута за старије примерке). Алтернативно, своје кестене можете испећи у рерни пола сата на 180 степени Целзијуса.
  3. Пустите да се кестени охладе неколико минута.
  4. Огулите их. Да бисте то урадили, забијте мали кухињски нож у урезани крст. Обавезно уклоните и смеђу кожу испод коре (горак укус).
  5. Огуљене кестене ставите на решетку. Тамо се суше и даље хладе.
  6. Ставите кестене у порције у кесе за замрзавање (или конзерве за замрзавање). Не стављајте превише кестена у кесу – поделите их тако да сваки кестен има мало слободног простора.
  7. Уклоните ваздух из кеса - вакуумском заптивком или устима.
  8. Чврсто затворите врећицу за замрзавање (непропусно!).
  9. Ставите кесе у замрзивач.

"Претходно печење" кестена пре замрзавања

Да бисте имали мало посла након замрзавања, препоручује се следећа варијанта:

  1. Исеците кестене.
  2. Испеците их скоро готово.
  3. Пустите да се кестени охладе.
  4. Ставите их у кесе за замрзавање (не заборавите да усисате).
  5. Сада кесе могу да иду у замрзивач.
  6. Ако волите кестене, извадите их из сандука, оставите да се одмрзну, огулите и пеците десетак минута. Након тога су спремни за јело.

Ствари које вреди знати о замрзавању кестена

Посебна чињеница: На основу свог искуства, неки хоби кувари и стручњаци сматрају да су кестени још бољег укуса ако су замрзнути. Пољопривредници су једном рекли да је кестенима потребна мразна ноћ пре него што се сакупе из земље.

Кестени се могу чувати у замрзивачу до дванаест месеци.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће