Мува агарика, лисичарка и вргањи познати су скоро свима. Али где се тачно крију и како можете бити сигурни да случајно не ухватите отровну печурку?
Треба сакупљати само познате печурке
Основна правила за окупљање
Правилно сакупљање је веома важно, јер грешке могу бити веома штетне за шуму и популацију печурака. Из тог разлога, следећа основна правила важе за пешачење у печуркама:
- Остале су мале, старе и непознате печурке.
- Чак и јединствене жабокречине не треба уништавати.
- Они су важан део метаболизма шуме.
- Генерално, требало би да сакупљате само за личну употребу.
- За тачно одређивање су неопходни цели узорци.
- Зато печурке не одсеците у подножју, већ их пажљиво изврните.
- Затворите настали отвор рукама.
- Ово спречава да се мицелијум исуши.
- Узмите само један или два непозната или сумњива примерка.
- Чувајте их одвојено од осталих копија.
Такође треба да запамтите да се печурке не чувају дуго и да их је потребно прерадити истог дана ако је могуће.
опреме
За сакупљање печурака најбоље је користити корпу која није превисока. Идеална је, на пример, плетена корпа од прућа, али су веома погодне и корпе за бријање које често добијете бесплатно при куповини јагода. С друге стране, пластичне кесе, кесе или мреже су неприкладне јер се печурке превише стисну и постану кашасте. Са собом треба да понесете и нож (најбоље нож за печурке са малом четком на крају дршке). Ово вам је потребно за сечу и за претходно чишћење шумских остатака и црва.
Идентификујте печурке са сигурношћу
Многе врсте печурака изгледају веома слично, а њихове карактеристике како су наведене у књигама о гљивама могу бити прилично збуњујуће за неискусне сакупљаче. Контролна листа ће вам олакшати да их идентификујете, а требало би да запамтите и типичне идентификаторе десет најчешћих јестивих печурака и њихових двојника. Ако нисте сигурни у идентификацију печурке, немојте ни да је једете. Када сте у недоумици, увек покажите свој налаз сертификованом консултанту за печурке.
Контролна листа
- Где расте гљива, која стабла су у њеној непосредној близини?
- Да ли гљива расте појединачно, у групама или у грудвицама?
- Да ли печурка има стабљику и капу или потпуно другачији облик?
- Да ли гљива има цеви, ламеле или гребене на доњој страни шешира?
- Које су ове боје?
- Да ли стабљика има прстен?
- Да ли стабљика има мрежу и ако има које је боје?
- Да ли месо мења боју када се додирне или сече?
- Како гљива мирише?
Пошто су многе печурке отровне када су сирове, никада их не треба пробати да бисте утврдили. Изузетак: желите да разликујете јестиву вргањ од нејестивог вргања.
Идентификујте жабокречине
Постоји много смртоносних отровних печурака које изгледају прилично неупадљиво. Ово укључује, на пример, отровни хаублинг, који изгледа збуњујуће сличан мутабилису. Грубоглаве и печурке су такође тешке: симптоми се често појављују тек неколико дана или чак недеља касније након оброка. Штедљиви третман тада више није могућ. Друге врсте, као што је сотонин вргањ, обично одмах изазивају тешке пробавне проблеме са боловима у стомаку и дијарејом.
савети
Ове карактеристике не указују на то да је нека врста печурке јестива: чак и отровне печурке мењају боју / не мењају боју, једу их пужеви или имају благ укус када се једу сирове.