Убрзо после јаког пљуска, у свеже летње јутро, требало би да одведете своју породицу у лов на печурке. Од јуна до октобра не само да ћете наћи укусне печурке у шумама, већ пре свега на ливадама, пашњацима и пољима. Узмите са собом прозрачну корпу (без пластичних кеса!) и оштру печурку или нож за печење, па можете почети да тражите. Али будите опрезни: многе жабокречине изгледају збуњујуће слично укусној печурки.
Ливадска гљива се може наћи од јуна
Можете јести ове врсте печурака
Из супермаркета познајете само две врсте печурака - беле и браон. Међутим, то нису две различите врсте, већ једноставно различите боје једне те исте сорте. Али да ли сте знали да укупно постоји око 50 различитих врста печурака, од којих су многе јестиве? Упознајемо вас са најважнијим.
Меадов Мусхроом
Ливадска печурка (Агарицус цампестрис, позната и као пољски Егерлинг) је вероватно најпознатија и вредна јестива гљива. Може се наћи на ливадама, пашњацима и њивама између јуна и октобра, иако је популација некада распрострањене гљиве нагло опала због опадања пашњака крава и оваца.
шумска печурка
У периоду од јула до октобра, печурка или крвавица (Агарицус силватицус) углавном се налази у четинарским шумама, ређе у листопадним шумама. Изглед му је веома променљив, али углавном светлосмеђи са смеђим до тамносмеђим влакнастим љускама. Дивљу печурку је врло лако помешати са отровном печурком. Међутим, отровну печурку можете препознати по мирису налик на карбонат, а посекотине, посебно на гомољи стабљике, пожуте.
Схееп Мусхроом
Егерлинг од белог аниса или овчија печурка (Агарицус арвенсис) је такође вредна јестива гљива. Може се наћи од пролећа до јесени у шумама, на ђубреним ливадама и пашњацима, у парковима и на травнатим местима. Његово месо јако мирише на анис.
Опрез: опасност од забуне! Идентификујте жабокречине
Нажалост, шампињоне је врло лако помешати са разним жабокречинама, од којих неке могу бити чак и смртоносно отровне.
Карбол Егерлинг или отровна печурка
Агарицус кантходермус расте између јуна и октобра у листопадним шумама, на рубовима шума, на пропланцима, ливадама и парковима. Можете га разликовати од његових јестивих рођака по овим карактеристикама:
- непријатан мирис карбона ("болнички мирис")
- ово се понекад дешава само током кувања
- Месо у основи постаје хромирано жуто када се стисне или сече
печурке смрти
Постоји велики број веома отровних печурака које на први поглед изгледају збуњујуће сличне јестивим печуркама. Међутим, можете их препознати по типичном гомољу (често под земљом) и белим или светлим ламелама.
савети
У сваком граду постоје консултанти за печурке који су прошли посебну обуку и могу вам тачно рећи да ли су печурке које сте сакупили јестиве или не. Најезда црва или пужева, с друге стране, није знак да је печурка јестива.