Једна биљка горушице може развити до 25.000 семена. Али како знати када је семе спремно за бербу? У наставку сазнајте када и како убрати сенф и који је најбољи начин за чување и обраду.

Листови сенфа могу се брати током целе године

Сакупите лишће сенфа

Листови сенфа могу се берати практично током целе године, само неколико недеља након сетве. Има смисла уклонити само спољне листове како би биљка сенфа наставила да расте и тако наставила да вам пружа укусно лиснато зеленило. Листови се могу користити у салатама, али и у супама или другим топлим јелима. Дају храни лагану арому сенфа.
Ако горушица почне да цвета, бербу листова треба прекинути, јер формирање цветова кошта биљку горушице много енергије и хранљивих материја, које она повлачи из листова, тако да губе хранљиву вредност и арому. Након цветања, листови почињу да одумиру и почиње формирање семена.
Ако желите да користите листове горушице као зелено ђубриво, можете их убрати и током или убрзо након цветања и током целе фазе раста.

Сакупите семе горушице

Семе горушице величине грашка расте у махунама и обично је спремно за бербу у септембру/октобру. Када су махуне спремне за бербу, суве су и светло жуте. Да бисте били сигурни да су семенке зреле, протресите једну махуну: звецка ли? Онда је време жетве!
Приликом бербе поступите на следећи начин:

  • Одрежите стабљике са махунама.
  • Ставите их у врећу (10,99 €) или неки други издржљив материјал.
  • Ударите џаком о стену или зид да разбијете махуне.
  • Сакупите семе из вреће и ставите их на тањир или другу плитку посуду.
  • Понављајте поступак док се све махуне не отворе или док се не отворе махуне које су и даље затворене руком.
  • Оставите семенке горушице да се осуше на новинама или сличном на сувом месту (нпр. на радијатору) четири недеље како бисте били сигурни да је сва заостала влага испарила.
  • Семе обрадите директно или ставите у затворену теглу и чувајте на хладном и тамном месту.

Обрадите семенке горушице

Семе горушице се не може само самлети и прерадити у сенф. Могу се користити и као зачин за јела као што су:

  • краставчић од сенфа
  • роладе
  • цурри
  • Кисела бундева
  • краставац салата
  • јела од меса

савети

Алтернативно, можете осушити семе горушице заједно са махунама и одвојити их тек након четири недеље.

Категорија:

Повртњак