Жетва хмеља почиње крајем лета. Зреле плодове треба брати што брже и континуирано да не би презрели. Нажалост, споља је тешко рећи да ли је плод хмеља зрео. Овако можете видети да ли ваш хмељ може да се бере.

Ако су чешери налик на пергамент и лагани, хмељ је зрео

Хмељ је спреман за бербу крајем лета или почетком јесени

Сазревање хмеља почиње у августу и завршава се у септембру.

Ако су махуне још увек веома зелене и прилично тешке, хмељ није зрео. Тек када се хмељ осети као папир и изгледа сув, достигао је зрелост.

Отворите воће да видите да ли је време за бербу.

отворено воће

Да бисте били сигурни да је хмељ заиста зрео, морате отворити воће. Само их пресеци на пола.

  • воће еластично
  • Воће суво споља
  • жути прах изнутра (лупулин)
  • ароматичан мирис

Ако унутра има жути прах, лупулин, а хмељ мирише ароматично, зрео је и може се брати.

Плодови хмеља не сазревају сви у исто време. Непрекидно берите зреле плодове. Ни у ком случају их не треба оставити да висе док не порумене. Тада су презреле и више се не могу користити.

Како се бере хмељ

Витице хмеља нарасту неколико метара у висину. Стога су вам потребне мердевине за брање воћа.

Можете и себи да олакшате бербу и да исечете витице око 50 до 80 центиметара изнад земље. Пажљиво их одвојите од решетке и ставите на тло.

Сада можете једноставно да уберете воће.

Осушите хмељ што је брже могуће

Свеж хмељ се не може дуго чувати. Можете га чувати само неколико месеци ако је сув.

Шишарке хмеља лабаво ставите на сито и оставите да се осуше на ваздуху. Конвекцијска пећ је такође погодна за сушење хмеља.

савети

Лупулин, жути прах који настаје у зрелом плоду хмеља, једна је од најважнијих компоненти за прављење пива. Садржи такозвани хмељ битер. Ова супстанца даје пиву благо горак укус и чини пиће издржљивим.

Категорија:

Повртњак