Огромна већина популарних сорти тиквица се бере када више немају зелене мрље. Када куцнете тикву, требало би да звучи шупље и пригушено. У овој фази, ароматична пулпа је фина и чврста и не постаје влакнаста.
Међутим, бундева постиже врхунски квалитет само ако је пустите да сазре још 14 до 21 дан на светлом месту на константној температури од 20 степени Целзијуса. За ово време чекања бићете награђени сочном посластицом од бундеве из нашег сопственог узгоја.
Такође се препоручује накнадно сазревање ако се семе користи за узгој појединачне сорте. Што је бундева из које потиче семе зрелија, то је лакше клијати семе бундеве.