Паприке као пратећи сирови поврће уз хладну вечеру су веома укусне. Ипак, киселе паприке су још укусније и, у зависности од рецепта, дуже трају. У следећем чланку ћемо објаснити како то учинити.

Паприке се могу киселити у уљу или сирћету

Шта је уметак?

Са овом варијантом очувања, поврће се ставља у чорбу. Ово инхибира раст микроорганизама, који су одговорни за кварење паприке.

Поред тога, можете киселити паприке само неколико сати. Ово се зове маринирање. За ту сврху се прави зачињена маринада и прелије се паприке. Сос од зачина делује на поврће и даје му фину арому.

Маринирајте паприке за рану потрошњу

Овај рецепт се брзо прави. Мариниране махуне су савршене као прилог уз храну са роштиља или као укусно предјело:

састојци за 4 особе

  • 3 потпуно зреле црвене паприке
  • 2 кашике рибизле сирћета
  • 250 мл маслиновог уља
  • 3 чена белог лука
  • со и бибер

припрема

  1. Паприке оперите, очистите од семена, [○линк у=кожа бибера]кожу[/линк] и исеците на широке траке.
  2. Огулите бели лук и протисните кроз пресу.
  3. Помешајте уље и сирће и додајте бели лук.
  4. Зачините сољу и бибером.
  5. Паприке ставите у чинију, прелијте маринадом и оставите да одстоје најмање пола сата.

Покисели слатке и киселе паприке

Ово кисело поврће је једно од класика. Погодан је као лагана ужина између, али и добро иде уз хладну вечеру и може се користити на разне начине у кухињи.

Састојци:

  • 500 г црвене или жуте паприке
  • 250 мл воде
  • 250 мл белог сирћета
  • 25 грама шећера
  • 1 кашичица семена сенфа
  • 1 љута паприка
  • 6 чена белог лука
  • со

припрема

  1. Паприке оперите, очистите и исеците на широке траке.
  2. Бланширајте у кипућој сланој води 4 минута и ставите у велику чинију.
  3. Преполовите чили и уклоните семенке.
  4. Огулите бели лук, нарежите на четвртине каранфилића.
  5. Воду, сирће и зачине проври и прелити преко паприка.
  6. Оставите поклопљено једну ноћ.
  7. Процедите паприке и сипајте у чаше, сакупљајући течност.
  8. Поново прокувајте течност и сипајте у чаше. На врху мора бити граница од најмање два центиметра.
  9. Одмах затворите.

Да би паприке дуже трајале, препоручљиво је прокувати махуне:

  • Да бисте то урадили, ставите тегле у лонац.
  • Сипајте довољно воде тако да посуде буду три четвртине у воденом купатилу.
  • Паприке кувајте на 90 степени пола сата.

савети

Биље и зачини могу киселим паприкама дати различите укусе. Мајчина душица, копер или лук иду веома добро.

Категорија:

Повртњак