Мушмуле се последњих деценија више гаје као украсни грм, показујући у пролеће атрактивне беле цветове и формирајући занимљиве квргаве гране. Веома укусни плодови, који тренутно доживљавају ренесансу, беру се тек крајем године. Свеже са дрвета, међутим, нејестиве су јер садрже много танина. Оне се разлажу хладноћом, а коштичаво воће има ароматично сладак укус.
Ако је берба мушмуле била превелика, плодови се могу замрзнути
Чувајте локвате у замрзивачу
Незреле мушмуле имају тврдо месо светле боје. После првог мраза, плодови ферментирају. Месо постаје мекано, добија браонкасту боју и постаје пријатно слатко.
Када ће мушмуле сазрети, можете сами да одредите тако што ћете крајем октобра убрати мушмуле и чувати их у замрзивачу. Ферментација почиње одмах након одмрзавања и можете наставити да користите мушмуле или да их уживате сирове.
Припремите мушмуле за замрзавање
- Пустите воду у судопер и добро оперите воће.
- Откините све листове, мушмуле немају језгру.
- Такође оставите основу цвета на плоду мушмуле.
- Осушите и сипајте у одговарајућу посуду.
- Чувајте у замрзивачу најмање 24 сата.
- Ако желите да једете свеже воће, одмрзните само онолико колико вам је потребно.
Прерада мушмула
Можете једноставно уживати у одмрзнутим мушмулама сирове. Кожа је јестива, али често мало жилава.
- Преполовите локват.
- Извадите камење кашиком.
- Састружите месо са коже.
Ако желите да смрзнуте мушмуле користите за прављење џема или желеа, одрежите доњи део цвета и уклоните кожицу и семенке. Нажалост, због тестасте конзистенције пулпе, оне се не могу истиснути као код шљива.
За кашу, кратко прокувајте мушмуле са мало воде. Све пропасирати кроз цедиљку и зачинити са мало сока од јабуке, ваниле и цимета.
савети
Мушмула је вредна зимска храна за птице. Зато увек оставите мало воћа на дрвету за ваше пернате становнике баште када берете мушмулу.