Драгуљи су егзотично воће које је познато и као "храна богова" због своје дивне ароме. Пореклом из Кине, ово воће је у нашим географским ширинама познато тек 150 година. Релативно захтевна, лако се може узгајати у кућној башти и овде даје богате приносе. Затим је важно сачувати укусно воће, што се може учинити, на пример, сушењем.
Купили сте превише драгуља? - Могу се сачувати сушењем
Берите хурмашице нешто раније за сушење
Само потпуно зрело воће је погодно за сирову конзумацију због високог садржаја танина. Каки за сушење, пак, беру се незрели. Требало би да мало попусте под притиском, али и даље буду чврсте.
Суви персиммонс
Персиммон можете сушити у рерни или у дехидратору. Да бисте то урадили, поступите на следећи начин:
- Користите само воће које је у савршеном стању и нема оштећених места.
- Очистите хурмашице и исеците на танке кришке.
- Ставите на полице дехидратора. Не смеју да се додирују.
- Подесите уређај на 70 степени.
- Сушење траје око 24 сата.
- Оставите да се охлади и чувајте у добро затвореним контејнерима.
Алтернативно, можете да ставите кришке на плех обложен папиром за печење и осушите у рерни загрејаној на 50 до 60 степени.
Осушени љуски персиммон, укусна посластица
У азијској кухињи се једва нешто баца. Љуске хурмаша које су извађене кашиком такође се поново користе. Можете их грицкати саме као чипс или их додати јелима као ароматични састојак. Осушене љуске персима, на пример, такође су неизоставни део нука-зукеа, јапанског ферментисаног специјалитета од поврћа.
- Потпуно извадите месо из љуски персимона док не остане само фина кожица.
- Пустите их да се осуше на ваздуху, место изнад грејача је добро место за сушење.
- Упаковано херметички, специјалитет ће се чувати до годину дана.
савети
Незреле хурмашице се могу оставити да сазре у року од једне до две недеље на собној температури. Процес зрења иде брже ако хурмашице држите у посуди за воће поред јабука или других врста воћа које луче етилен.