Мед производе пчеле као храну за своје потомство. Они производе течно злато од цветног нектара, медљике или биљних сокова обогаћујући их сопственим соковима тела. Када мед ферментира, садржај воде је превисок и поквари се. Замрзавање је добар начин за очување вредне хране.
Замрзнути мед је кремастији након одмрзавања
Шта се дешава када замрзнете мед?
- Ниске температуре спречавају кристализацију, а мед који се одмрзне је још кремастији.
- Мед са високим садржајем воде не може ферментирати.
- Мед ће бити гушћи када се извади из замрзивача, али се ипак може извадити и размазати.
- Замрзавање не утиче на хранљива и антимикробна својства хране.
Како се мед замрзава?
- Оставите мед у тегли, која је првобитно требало да буде затворена.
- Ово спречава да влага уђе у теглу меда. Вода која уђе у теглу за мед током складиштења у замрзивачу изазвала би ферментацију након одмрзавања.
- Пошто мед врло брзо упија мирис друге хране, ставите и посуду у врећицу за замрзавање која се може поново затворити.
- Ставите теглу усправно у замрзивач. Пошто мед садржи мало воде, тешко се шири током хладног сна. Због тога је мало вероватно пуцање пловила.
- Пазите да смрзнути мед не буде изложен великим температурним колебањима. Чувајте у замрзивачу, најбоље у задњем делу фиоке, далеко доле у замрзивачу.
Замрзнути мед се може чувати неограничено. Стога је овај начин конзервирања погодан за домаћинства која имају врло малу потрошњу меда. Напуните храну у порцијама у тегле које се добро затварају и замрзните.
Чак и ако желите да сачувате велику количину меда, можете га безбедно чувати у замрзивачу.
Како се мед поново одмрзава?
- Ставите теглу меда у лонац са топлом водом.
- Укључите шпорет на средњи ниво.
- Отворите теглу и мешајте док се мед не истопи.
савети
Такође можете одмрзнути мед у микроталасној пећници. Загревајте на високој температури 30 секунди, добро промешајте и поново ставите посуду у апарат на 30 секунди.