Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Ако имате своја стабла јабука, можете се радовати богатој жетви. Не могу се чувати све сорте јабука. Дакле, има смисла да сами направите сок од јабуке. Међутим, директни сок траје само неколико дана. Због тога се сок мора додатно чувати. Како то учинити можете сазнати у овом чланку.
Сок од јабуке се такође може пастеризовати код куће
воћни сок
Најлакши начин за вађење веће количине сока је соковник. Од око два килограма опраног, коштичавог и оштећеног воћа може се добити један литар сока.
сачувати сок од јабуке
За ово вам је најпре потребна одговарајућа посуда за сок који сте сами цеђени. Добро су погодни:
- Боце за једнократну употребу са затварачем,
- Вецк боце за сок са стакленим поклопцем који се причвршћује на гумени прстен помоћу копче,
- стаклене боце са гуменим поклопцем,
- Стаклене флаше са љуљајућим врхом.
Важно је да темељно очистите боце пре пуњења. Можете их стерилисати лежећи у рерни на 120 степени. Ово треба урадити непосредно пре пуњења, како се бактерије више не би таложиле.
- Ставите сок од јабуке у лонац и загрејте га на 90 степени. Проверите температуру термометром. Сок никада не би требало да прокључа, иначе ће витамини бити уништени.
- Сипајте сок у флаше кроз левак (5,00 €) до испод чепа.
- Затворите боцу са соком и окрените је наопако.
- Окрените хладне боце и проверите да ли су заиста херметички затворене.
Чувајте сок у хладној, тамној просторији. Воћни сок се овде може чувати до годину дана.
Пастеризација у боци
Грејање након декантирања: Треба користити боце са затварачима или крунастим поклопцима. Посуде се стављају у велики лонац, који до пола напуните водом. Сипајте сок користећи левак. Загрејте воду на 80 степени, стално проверавајте температуру. Након 20 минута можете уклонити и затворити боце са соком.
Пастеризација већ затворених боца: За ово користите боце са гуменим поклопцима и жичаним копчама. Алтернативно, погодне су зидане тегле са поклопцима и гуменим прстеновима. Сок се прво пуни у посуде. Темељно очистите обод, затворите боце и загрејте их на 80 степени 30 минута.
Замрзните сок од јабуке
Можете сачувати сок који није из концентрата замрзавањем. Ово чува све хранљиве материје и витамине. Напуните сок од јабуке у чврсте кесе за замрзавање, пластичне лименке или апарате за коцкице леда. Потоњи имају предност у томе што можете уклонити сачувани сок у порцијама. Одмрзнут у минералној води, смрзнути директни сок чини освежавајући напитак.
савети
Ако користите соковник на пару, не морате да га прокувате, можете га пунити директно у флаше. Они су затим херметички затворени. Окрените наопачке, оставите да се охлади и чувајте у тамној, хладној просторији.