Пошто јагњећа салата успева чак и на ниским температурама, зелена салата, која долази из Евроазије, популаран је извор витамина у зимским месецима. Хладноћа заправо појачава орашасти мирис биљке, због чега је биљка валеријане тренутно најароматичнија. Салату можете послужити на класичан начин са преливом и сланином или орасима. Јагњећа салата је такође веома добра у комбинацији са кромпиром, у смутију или као супа.
Јагњећа салата се може припремити на много различитих начина
Кремаста супа са јагњећом зеленом салатом
Састојци за 4 порције
- 2 љутике
- 2 чена белог лука
- 200 г очишћене јагњеће салате
- 150 г кромпира, исеченог на мале коцкице
- 60 г сланине коцке
- 100 мл креме
- 1 кашика путера
- 600 мл воде
- 1 коцка чорбе од поврћа
- Отприлике ½ кашичице соли, по укусу
- 2 прстохвата бибера
- 1 прстохват шећера
- мало лимуновог сока
- 1 мрвица вустерширског соса
припрема
- Нарежите љутику на коцкице
- Ситно исецкати бели лук
- Ставите путер у шерпу, оставите да се растопи, продинстајте лук и бели лук.
- Деглазирати водом.
- У њему растворите коцку бујона.
- Додајте коцкице кромпира и лагано динстајте око 10 минута.
- У међувремену, пропржите сланину у тигању док не постане хрскава.
- У супу додајте јагњећу салату и кувајте два до три минута.
- Пасирајте ручним блендером и зачините зачинима.
- Супу сипајте у шоље, поспите преко сланине исечене на коцкице као прелив.
Јагњећа салата са преливом од кромпира
Састојци за 2 порције
- 200 г јагњеће зелене салате
- 4 чврста парадајза
За прелив:
- 100 грама кромпира
- 200 мл чорбе од поврћа
- 2 младог лука
- 1 ниво кашичице сенфа
- 1-2 кашике сирћета
- со и бибер по укусу
припрема
- Кромпир оперите, ољуштите, исеците на коцкице и кувајте у повртном темељцу док не омекша.
- Оперите зелену салату и парадајз. Исеците парадајз на комаде величине залогаја.
- Млади лук опрати и исећи на ситне колутиће.
- Скувани, мало охлађени кромпир ставите у високу посуду са око 2/3 течности од кувања.
- Додајте зачине и измиксајте блендером.
- Прелив и лук помешајте са јагњећом салатом.
савети
Ако сте љубитељ кромпир салате, можете јелу да дате занимљив твист са свежом јагњећом салатом. Само преклопите салату непосредно пре сервирања, тако да остане фина и хрскава.