Дуња спада међу најстарије воћне културе на нашим просторима. Писано се помињу још у осмом веку. Хилдегард фон Бинген, позната исцелитељка и мистичарка средњег века, у својим списима више пута се позива на позитивне аспекте и лековита својства дуње. Јабучне дуње тренутно доживљавају ренесансу. Али које су сорте посебно укусне?
Дуња од јабуке није равна дуња од јабуке
Како да препознам дуњу од јабуке?
Ова дуња има заобљен, обично јако жљебљен облик. Месо је прилично тврдо и суво, али ароматичније од меса крушке дуње.
Најчешће сорте
- Константиноплер: Врло стара сорта дуње, која вероватно потиче из региона Кавказа и која се вековима гаји у Немачкој. Расте средње јако и усправно. Ретко разграната круна је широка и раширена, што погодује сазревању плода. Месо је беле до жућкасте боје.
- Лесковачка дивовска дуња: Ова сорта даје посебно крупне плодове. Златножута кожа прекривена је врло финим паперјем. Ароматично, бело месо задржава своју лепу боју чак и када је кувано. Ова дуња од јабуке је изузетно отпорна на мраз. Дрво расте усправно и треба га редовно подрезивати. Лесковачка гигантска дуња роди нешто раније од осталих сорти, њени плодови зрели су већ половином октобра.
- Дуња јабука Цидониа: Рађа средње до крупне плодове, који су веома интересантни због свог неправилног облика. Иако је дуња од јабуке, понекад личе на дуње од крушке. Носе јак филц. Месо је жућкасто-бело и изузетно ароматичног укуса када се кува.
- Шампионска јабука дуња: Ова сорта је узгајана у Њујорку око 1875. Иако је дуња од јабуке са типично чврстим месом, плодови су крушколиког облика. Љуска је танка и само лагано филцана. Мирис је веома деликатан и изузетан.
Кулинарски ужитак
Изузетно тврдо месо дуње од јабуке није погодно за сирову конзумацију. Тек након кувања и прераде у желе, сок, моуссе или жестока пића развија се јединствена арома.
савети
Чак и ако не желите да користите воће, стабла дуње могу се користити као мирисни украси за башту. Пошто су веома робусни и захтевају мало одржавања, идеални су за свакога ко цени атрактивно баштенско дрвеће које захтева мало одржавања.