Зреле брескве су сочна посластица. Лети гасе жеђ и погодне су као лагана ужина. Међутим, крзнена кожа је досадна за многе људе. Такође је боље користити огуљене брескве као прелив за колаче или за прављење џема. Ако знате неколико савета и трикова, овај посао није проблем.

Свеже брескве се такође лако гуле ножем

Правилно огулите брескве

Ако желите да прерадите брескве, треба да се уверите да су плодови заиста зрели. Зрела бресква има укусан мирис и њено месо лагано попушта када се лагано притисне. Незреле брескве су тврде као коштица, а кожица презреле брескве често пуца на додир.

  1. Прво оперите брескве под текућом водом да бисте се ослободили прашине и прљавштине.
  2. Ставите велики лонац воде на шпорет. Требало би да стане три до четири брескве.
  3. Пустите да вода прокључа.
  4. У међувремену, припремите ледену купку тако што ћете напунити велику посуду водом и коцкама леда.
  5. Сада узмите оштар нож и зарежите брескве унакрсно на једној страни.
  6. Када вода прокључа, бланширајте воће. Да бисте то урадили, ставите три или четири брескве у врелу воду на 30 секунди. Ако бресква предуго остане у води, постаће кашаста.
  7. Извадите воће из воде шупљикавом кашиком и одмах ставите у ледено купатило. Овде се плодови брзо хладе након бланширања и не могу да наставе са кувањем.
  8. После минут, извадите брескве из ледене воде и ставите их на пулт.
  9. На овај начин бланширајте све своје брескве.

Бланширање и накнадно хлађење омогућавају да се кожица лако одвоји од плода. Поступите на следећи начин:

  1. Где сте загребали крст на брескви, сада можете ножем да скинете кору, траку по траку.
  2. Пазите да не оштетите пулпу.
  3. Када су све брескве ољуштене, воће можете очистити од коштица. Преполовите воће и уклоните коштицу.
  4. Ништа не стоји на путу даље обраде. Брескве можете исецкати на коцкице, пасирати или нарезати на кришке.

Још један савет:
Ако љуштите већу количину брескве, на пример за прављење џема или као прелив за торту, одмах након љуштења поспите воће са мало лимуна. На овај начин брескве до даље обраде не порумене.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће