У јесењој шетњи често наиђете на жбуње које је пуно шипурка. Ретко се виђа да људи раде посао и беру плодове. Али вреди! Сазнајте шта треба узети у обзир приликом жетве.
Питање најбољег времена
Шипак сазрева у различито време у зависности од сорте. Ране биљке доносе плодове да сазреју средином септембра. Други сазревају тек у јесен. У основи, не заборавите да берете шипак у сувим и сунчаним данима. У кишним данима њихов садржај витамина Ц је мањи и теже их је чувати због влаге на љусци.
Најбоље време бербе за даљу обраду шипка
Ако намеравате да од шипка правите џем, желе или другу храну, требало би да их уберете рано. Када достигну зрелост - што је означено светло црвеном кожом - треба их убрати. То је обично између средине септембра и новембра.
Најбоље време за бербу за уживање у чистим шипкама
Ако желите да једете шипак сирове, треба их убрати после првог мраза у јесен, а најраније до краја децембра. Могу се убрати најкасније до фебруара, иако ће се до тада све више осушити.
Ниске температуре чине шипак мекшим и укуснијим. Ово се може видети:
- на стакленој љусци
- плодови лагано попуштају када се притисну прстом
- пулпа изнутра је кашаста
Како се беру шипак?
Шипак се беру ручно. Обично је потребно неколико пролаза, јер не сазревају сви плодови у исто време. Да бисте заштитили руке од повреда оштрим трњем на гранчицама биљке, као меру предострожности треба носити рукавице као што су рукавице од руже.
Шта можеш да урадиш са њима?
Ако се шипак беру када је мекан, семе (заправо ораси) које садржи могу се лакше уклонити. Ово је корисно ако се ово воће треба даље прерађивати. Осим што се осуше и конзумирају чисте, могу се користити за:
- пире
- џем
- желе
- чај
- сок
- Вино
- ликер
- Пецива (за пуњење, на пример)
савети и Трикови
Шипак је савршена храна у хладној јесенско-зимској сезони, коју карактеришу прехладе, богати су витамином Ц и зато их треба јести сирове или само благо загрејане. Ако је температура превисока, витамин Ц се брзо уништава.
ККФ