Зреле паприке, чили паприке и чили у башти сваки дан? Превише да би се користило свеже. Шта да радимо са махунама? Шта би могло бити очигледније него да их осушите и самељете.

Метода сушења за паприке са дебелим и танким месом:

  • пећница
  • ормани за сушење
  • дехидратори
  • сушење на ваздуху

Паприке са дебелим месом могу се сушити само у рерни, сушионику или дехидратору. Чилије са танким месом, попут кајенског, такође су погодне за сушење на ваздуху. Сваки метод сушења уклања много воде из махуна и смањује бактерије и микроорганизме. Паприке се конзервирају и припремају за млевење у чили у праху или млевење у грубе паприке за пицу.

Паприке танког меса за сушење на ваздуху

  • Аји Иеллов (Амарилло)
  • Енди (врући кајенски)
  • цаиенне
  • Зимбабве Бирдеие
  • пири-пири

Паприке са дебелим месом за пећнице, сушаре или дехидраторе

  • Анахеим
  • румунски
  • јабука слатко
  • Цариббеан Ред
  • феферони

Паприке суве на ваздуху

Употријебите иглу да повуците чили папричице на конац и окачите их као коноп за рубље. Затим оставите паприке да се осуше у топлој хладовини на 15° степени на отвореном светларнику.
У земљама чилија као што су Мађарска или Мексико, паприке се и даље суше на традиционалан начин са плетеним ланцима - ристтрама - окаченим на зид куће. Сушење траје 3 до 6 недеља.

Осушите паприке у дехидратору

Гушће сорте се најбоље суше у електричном дехидратору. Врући ваздух дува кроз сито одоздо. Ово уклања воду из чилија. Мирише по целој кући. Опрез! Код љутих паприка понекад се сузе очи. У зависности од уређаја и врсте чилија, сушење може трајати осам сати. Када се осушене махуне охладе, одмах их ставите у херметички затворену посуду.

Самељите паприку у прах

За блажу паприку или чили у праху, уклоните стабљике, чашицу и семенке из махуна пре млевења. Затим уклоните. Затим махуне самељите у прах у електричном млину за кафу. Или изгњечити малтером у грубу паприку за пицу.

савети и Трикови

Да бисте сачували паприке, можете их киселити у сирћету или уљу. Или осушите, самељите и користите као зачин. Киселе паприке су погодне као прилог уз месо на роштиљади или као предјело.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак