Чак и пре него што је амерички председник Обама прогласио броколи за своје омиљено поврће, зелени купус од шпаргле већ је привлачио све више кућних баштована. Да бисте могли да уберете поврће свеже и здраво, морате га на време и правилно сећи.

Најважније врсте броколија на први поглед

Одлучите се за једногодишње или вишегодишње, ране или касне сорте у зависности од тога како и када желите да сечете и берете броколи. Такође можете изабрати боју између класичног зеленог, љубичастог или жутог броколија. Избор најважнијих сорти броколија:

  • Атлантик
  • Цорвет
  • Греен Спроутинг
  • Пурпле Спроутинг
  • Примо
  • Спарцо
  • Јужна комета
  • наслеђе
  • цорона
  • самурај

Исеците броколи правилно и берите на време

За разлику од карфиола, броколи се може брати неколико пута током године у башти. Да бисте то урадили, одрежите велике цветове спремне за бербу одмах испод основе. Нови, мањи цветови расту за 3 до 4 недеље из пазуха листова испод, дуж дебелих стабљика. Цветни пупољци броколија не смеју да се отварају, иначе су нејестиви. Изрежите дебео пупољак из средине, а затим можете добити другу жетву са бочних изданака. У зависности од сорте, броколи сазрева 2 до 3 месеца. Неколико минус степени за јесењу бербу му не смета. Тада је најбоље да га на време прекријете руном.

Идеално доба дана за резање броколија је рано јутро када је још влажно од росе. Тада има најбољу арому и дуже траје. Када се огуле, дебеле стабљике имају укус шпаргле. Отуда и назив купус од шпаргле. Ако сте лунарни рекреативни баштован, броколи је цветна биљка и зато би требало да га узгајате, негујете, орезујете и берете у данима цветања.

Броколи убран и шта онда?

Броколи се може јести сиров или куван са стабљикама и листовима. Свеже убрано, можете га чувати у фрижидеру 3 дана. Желите дуже да чувате броколи? Извуците целу биљку из земље и ставите је наопако на хладно место. На овај начин можете сачувати броколи 3 до 4 недеље. Броколи се такође добро замрзава. Једноставно бланширајте три минута. Чува се у врећици за замрзавање, чува се до девет месеци.

савети и Трикови

Избегавајте складиштење броколија са јабукама које производе етилен, бананама или парадајзом. Ово ће га брже покварити.

Категорија:

Повртњак