Ко не би желео да буде хрскаво свеже на свом тањиру? Лолло Россо анд Цо. губе своје вредне минерале и витамине након само 24 сата. Али како и када је најбоље време за бербу зелене салате коју сам сам узгајао?
Када се бере зелена салата?
Берба зелене салате, резане салате и главице салате обично се може обавити 6 до 8 недеља (јагњећа салата чак 12 недеља) након сетве. Биљке зелене салате сада треба да достигну величину од 15 до 20 цм. Дакле, ако посејете семе у фебруару, прва жетва зелене салате може се одржати у мају. Зелена салата се такође може брати пре него што достигне пуну зрелост. То је добра ствар, јер бисте у супротном имали вишак биљака салате спремних за бербу које не бисте могли појести одједном.
Такође треба осигурати да се биљка салате бере пре цветања. Нарочито код летње салате чест је случај да зелена салата „пуца“ и формира цваст. Листови постају горки и нејестиви у овој фази раста.
Постоји огромна разноликост сорти зелене салате, тако да зелену салату можете брати скоро током целе године.
- У пролеће: јагњећа салата (крајем фебруара), зимски радић (крајем фебруара), зимска ендивија (крајем фебруара), зелена салата за брање и резање (април/мај)
- Лети: зелена салата (мај-септембар), летњи радић (јун/јул), зелена салата (јул-септембар)
- У јесен: ендивија, векна шећера (октобар-децембар), јагњећа салата (новембар-фебруар)
- Зими: зимски радић (октобар-фебруар), јагњећа салата (октобар-мај)
Како берете зелену салату?
Овде се мора направити разлика између зелене салате и зелене салате. Пицк анд цут зелена салата је варијанта баштенске салате. За разлику од зелене салате, не формира главицу, већ лабаве лисне розете.
Приликом бербе зелене салате, доњи листови зелене салате се могу убрати за конзумацију, али се срце може оставити како би нови листови могли да израсту и да су могуће вишеструке бербе. Јагњећа салата и рукола се такође могу брати неколико пута ако пазите да их не исечете прекратко.
Са зеленом салатом то није могуће, овде одсечете целу стабљику близу земље. Међутим, уз одложено поновно сејање у интервалима од три до шест недеља, жетва се може обновити, а период жетве може се значајно продужити.
Шта се дешава након жетве?
Наравно, непосредна конзумација након жетве је увек најбоља, али зелена салата и зелена салата, упркос њиховој крхкости, могу да се чувају у фрижидеру око два дана на око нула степени Целзијуса и нивоу влажности нешто испод 100%.
савети и Трикови
Покријте зимску салату грмљем/флисом како би се зелена салата могла убрати и под снегом.