Здрави су и богати витаминима - свежим пасуљем из баште. Међутим, сварљиве су само ако се једу куване, као прилог од поврћа, у супи или у салати. Пасуљ није погодан као сирова храна. Када су сирове, зелене, жуте или плаве махуне су чак и отровне.
Шта чини пасуљ отровним?
Пасуљ садржи токсични протеин фазан, који може довести до озбиљних метаболичких поремећаја. Садржи се у махунама и семенкама.
Могући знаци тровања
Чак и неколико сирових пасуља или семена може изазвати озбиљне симптоме тровања у року од једног до три сата.
Симптоми укључују бол у стомаку, мучнину и повраћање и крваву дијареју. Често следе грозница, мрзлица, знојење и конвулзије.
Дакле, пасуљ је сигуран за јело
- Кување од четврт сата је довољно да се уништи фаза загађивача
- Обавезно баците воду за кување
- Салату од пасуља увек припремајте од куваног пасуља
савети и Трикови
Надутост након једења пасуља је непријатна. али безопасан. Они су узроковани троструким шећером садржаним у пасуљу, који се током варења претвара у ферментационе гасове. Кувани слани, коријандер или ким пружају опуштање.