У Немачкој се ђумбир у последњих десет година наметнуо као основа за чај или као зачин. Поред комерцијално доступних луковица ђумбира, постоје многе друге врсте биљака које такође припадају породици ђумбира.

Основна својства ђумбира

Различите врсте ђумбира су скоро увек зељасте биљке, чији најважнији део за бербу лежи испод површине земље. Ђумбир, који се на нашим географским ширинама може узгајати само сезонски, своје енергетске резерве складишти у сочном кртолу да би после зимског мировања поново никнуо. Пошто све врсте ђумбира потичу из тропских географских ширина без изузетка, ђумбир се може узгајати само у кантама или под стаклом.

Врста чаја који се користи за чај и зачине

Комерцијално доступни кртоли ђумбира су обично компоненте подземних биљака подфамилије Зингибероидеае. Ово заузврат укључује више од 1200 различитих сорти, укључујући:

  • Гагнепаиниа
  • хемиорцхис
  • Цамптандра
  • куркума
  • Цаутлеиа
  • и.а.

Размножавање из кртола

Породица ђумбира из потфамилије Зингибероидеае се углавном не размножава семеном. Уместо тога, неки од кртола сличних ризомима чувају се након жетве и презимују у хладном, сувом подруму. Нове биљке се тада могу узгајати у пролеће из делова кртола који су најмање величине коцкице.

Врсте ђумбира за употребу у кухињи

Многе врсте ђумбира су погодне за конзумирање. На пример, сорта Алпиниа галанга позната је и као тајландски ђумбир. Кинески ђумбир из сорте Боесенбергиа ротундиа понекад се тргује под именом фингерроот. Стабљика Цаутлеиа спицата се једе као поврће у Азији, али се каже и да биљка има лековито дејство.

Ђумбир као цветна биљка

Више од 1000 различитих подврста породице ђумбира нису само веома вредне као део азијске кухиње. Многе сорте ђумбира такође производе невероватно велике и егзотичне цветне формације. Ове врсте ђумбира се теоретски могу размножавати и семеном, али је летња сезона у овој земљи обично прекратка да би семе сазрело.

савети и Трикови

Зачин кари заправо није зачин сам по себи, већ мешавина зачина. Битна компонента овога је куркума, која се добија из корена једне врсте ђумбира.

ВК

Категорија:

Повртњак