Својом бледом спољашношћу, понаша се елегантно уздржано. Својом хрскавом конзистенцијом и деликатно горким, слатким и освежавајућим укусом убеђује непце. Али када је сезона цикорије и како се може идентификовати добар квалитет?

Лиснато поврће доступно током целе године

Када постане превише хладно за већину другог лиснатог поврћа, цикорија заиста долази на своје. Поред кеља, јагњеће салате и портулака, једно је од најпопуларнијих лиснатог поврћа зими, али се не налази само у продавницама зими. Глобална производња и савремени складишни капацитети омогућавају да цикорија буде доступна током целе године.

Искористите високу сезону у корист бољег квалитета и цене

Иако се цикорија може купити током целе године, то није препоручљиво. На пример, ако летите купујете цикорију, постоји велика вероватноћа да ћете наћи лошији квалитет и надувану цену. Али када можете очекивати беспрекорну цикорију?

Цикорија је зимска салата чија сезона у Немачкој почиње у октобру и обично се проглашава завршеном између марта и априла. За то време можете користити лиснато поврће, које је најбоље из региона, као зимницу.

Неке од ствари које говоре о добром квалитету су:

  • чврсто затворени, тешки клипови
  • претежно беле и благо жућкасте боје
  • нема зелених листова
  • нема смеђих мрља
  • ниједан од спољних листова још није уклоњен

Дужи поступак који вреди

Од средине септембра до краја октобра бере се корен цикорије у облику цвекле, а затим се ставља у хладњачу или у посуде са топлом водом. Тамо их подстичу да возе. Цикорија је спремна за бербу након три до четири недеље. Може се чувати на тамном и хладном месту као што је фрижидер до три недеље.

Целу процедуру можете урадити и сами. Цикорија се може узгајати у сопственој башти и касније у одговарајућим просторијама. Не постаје свежије.

савети и Трикови

Што је цикорија свежија, то ће се памтити укусније. Ту је сада и црвени цикорија, која је погодна за све оне који воле да избегну горак укус.

Категорија:

Повртњак