Печурке у башти и шуми често је тешко идентификовати као јестиве печурке или жабокречине, чак и познаваоци. Проблем лежи у чињеници да многе отровне печурке изгледају сличне јестивим примерцима.

Јестиве печурке су често нетоксичне само када су куване или пржене

Када су сирове, многе јестиве печурке садрже хемолизине и друге супстанце које су токсичне за људе и које се разграђују када се загреју. Када се кувају, они су посластица за непце, сирови, али тешко сварљиви или чак смртоносни. Осим тога, толеранција печурака понекад зависи и од физичког стања особе. Чак и претерано уживање у сировим или куваним печуркама може бити проблематично за једног љубитеља печурака, док други немају проблема. Ова непробављивост је због чињенице да су печурке углавном направљене од хитина, а не од целулозе.

Најпознатије и најопасније печурке

Међу хиљадама врста печурака широм света, постоји велики удео отровних примерака. Дакле, само апсолутни познаваоци печурака треба да конзумирају сакупљене печурке. Ако нисте сигурни, обавезно потражите помоћ од стручњака да идентификујете своје налазе. Најпознатије жабокречине у овој земљи су следеће врсте печурака:

  • Зелена печурка смрти
  • Бела печурка смрти
  • Поисон Хоунд
  • Шиљасто грбави храпави врат
  • Наранџаста лисица грубоврат
  • жабокречина
  • пантер печурка
  • Сатан Вргањ
  • спитбирд

Опасна сличност

Отровне печурке попут мушице често су већ познате деци и, попут отровног жбуња у шумама и пољима, не представљају велику опасност. С друге стране, много су опасније сорте отровних печурака, које изгледају варљиво као укусне јестиве печурке. Обични жучни вргањ, на пример, један је од опасних двојника вргања. Каже се да је печурка смртоносна одговорна за до деведесет посто свих смртоносних тровања печуркама у средњој Европи, јер има посебну сличност са обичним печуркама.

Заштитите и сачувајте отровне печурке

Чак и ако отровне печурке генерално представљају опасност за неискусне бераче печурака, оне такође испуњавају функцију у здравом екосистему. Примерци који су отровни за човека, попут мушице, су нејестиви за бераче печурака, али су важан извор хране за разне шумске становнике и инсекте током одговарајуће сезоне. Зато свесно оставите отровна открића где се налазите када сакупљате печурке и урадите не згњечити их.

савети и Трикови

Као почетник у берачу печурака, не треба се ослањати само на идентификациону књижицу. Да бисте отклонили сваку сумњу у јестивост печурака, можете прошетати шумом са регионалним познаваоцима печурака како бисте обучили своје очи у складу са тим.

Категорија:

Повртњак