Популарне хокаидо бундеве се такође узгајају у Немачкој већ око 20 година. Док је наранџасто-црвена хокаидо сорта "Уцхики Кури" (позната и као "Ред Кури") готово искључиво доступна у супермаркетима у овој земљи, јапанска бундева је доступна у много различитих боја у својој домовини. У Јапану су, на пример, зелене и сиве бундеве веома популарне, углавном због слађег укуса.
Историја Хокаида
Године 1878. амерички агрономи су отпутовали у Јапан, који је до тада био веома изолован. Са собом су имали семенке бундеве сорте „Хабард“, џиновску бундеву која је заправо била прилично неукусна, али још моћнија. До тада, бундеве су биле непознате у Јапану, али су вредни узгајивачи биљака на јапанском острву Хокаидо одмах кренули са узгојем „Хабарда“ како би га унапредили. Тако је мали, изузетно укусни „Хокаидо” – који се заправо зове „Учико Кури” – настао у року од око 100 година. Ароматична, јапанска нова сорта почела је свој светски тријумф тек пре неколико деценија и довела до правог препорода бундеве. Поврће је до тада дуго одбацивано.
Најпознатије сорте Хокаида
- Уцхики Кури (наранџасто-црвена кожа, наранџасто месо)
- Сунчани Хокаидо (мало већи и округлији од Уцхики Курија)
- Кури Кабоча (зелени Хокаидо, веома популаран у Јапану)
- Плави Кури (сиво-зелена кожа, смеђе месо)
- Снов Делите (сива шкољка)
Сивог и зеленог Хокаида
У Немачкој су познате наранџасте до наранџасто-црвене сорте Хокаидо, које имају орашасти и слатки укус и чија арома подсећа на кестене. До сада су углавном у Јапану, али и овде у порасту, зелене и сиве сорте. Ове варијанте су обично слађег укуса од нама познатих варијанти. Зелене сорте попут Свеет Мама, Нутти Делициа или Мерухен су равније и теже од црвених. Имају јако жуто месо, док сиво-зелене варијанте (као што су Снов Делите или Иукигесхоу) имају више окер до смеђе месо.
савети и Трикови
Ако у својој башти узгајате и друге зимске тиквице поред Хокаида, обавезно стриктно одвојите појединачне сорте. Хокаидо и друге сорте тиквица могу се укрштати, па будите спремни на изненађења када их берете.