Маслина се узгаја од четвртог миленијума пре нове ере, што доказују бројна археолошка истраживања на Медитерану. Усев је био (и још увек јесте) од великог економског значаја за веома различите регионе. Процењује се да постоји преко 1000 различитих врста маслина, од којих су многе распрострањене само локално – односно ограничене на поједина села.

Разлика између столних и уљаних маслина

Маслине се по правилу разликују према стоним и уљним сортама. Стоне маслине су намењене конзумацији и имају најмању могућу коштицу, док се уљане сорте узгајају због високог садржаја уља. Међутим, све сорте сазревају црне, зелене маслине се беру тек пре него што су потпуно зреле. Маслине расту широм Медитерана, али и у Калифорнији, Аргентини, Јужној Африци и Аустралији. Биљка преферира суву, медитеранску климу која није ни превише хладна ни преврућа.

Шпанске сорте маслина

Шпанија је далеко највећи произвођач маслина, само из овог региона познато је око 200 до 250 различитих врста маслина.

Главне шпанске сорте

  • Арбекуина
  • Гордал
  • Хојибланца
  • Манзанилла
  • сликовит

Најважније јестиве маслине су маслине Гордал, Хојибланца и Манзанилла. Уљани плодови сорте „Гордал” се због величине и благог укуса у промету продају и као „Краљица маслина” или „Џамбо маслина”. Манзанила маслине су такође веома крупне, као што им име („мала јабука”) указује. Маслине сорте "Хојибланка" потичу из сунцем окупане Андалузије и не би требало да изостану ни на једном тапас тањиру тамо.

Италијанске сорте маслина

Постоји чак и већа разноликост сорти него у Шпанији у Италији, где је познато око 440 различитих маслина. Разликују се по изгледу, величини и укусу. На Сицилији се, на пример, узгајају "Франтоио", "Леццио" или "Ципрессино". Насупрот томе, „Таггиасца“ је као код куће у северозападној италијанској обалној области Лигурија. Сорта се одликује финим мирисом маслине са благом воћном аромом. Укус бадема и пињола је такође благ. Сорте маслина „Цоратина“ и „Оглиорола“ потичу из региона Апулије.

Грчке сорте маслина

Грчка се не сматра само домом демократије, већ и земљом порекла култивисаног уљаног воћа. Пре много миленијума, Сумерани су вероватно донели дивљу маслину у медитерански регион, док су Грци узгајали уљане плодове у високоприносну културу. И данас само на острву Крит има око 20 милиона стабала маслина. Популарне грчке сорте маслина су веома ароматичне сорте Каламата, Консерволиа и Коронеики, чије уље има деликатан, хармоничан мирис и лагану арому лимуна.

Остале области узгоја

Уље типа "Цаиллетиер" долази са југа Француске, а његово уље има свеж, фини орашасти укус. Као и Агланду, самоопрашује се. Узгред, "Агланду" веома добро толерише лагани мраз. Сорте "Едремит" и "Гемлик", које се углавном прерађују у уље, потичу из Турске. Остале сорте маслина потичу из северне Африке, а посебно Тунис је један од највећих произвођача ван Европске уније, из Хрватске, Сирије и Израела. Засади који се налазе ван медитеранског региона нису аутохтоне сорте, већ само извоз.

савети и Трикови

Поред наведених уља и јестивих маслина, постоје бројне дивље врсте и подврсте. Дрво дивље маслине, познато и као олеастер (Олеа еуропаеа ссп. Силвестрис), посебно је погодно за узгој бонсаи маслине. Ово дрво или грм има сликовит, квргав изглед.

Категорија:

Дрвеће