Примењују сезонско воће са суптилним карактером. Мало токсичне када су сирове, бобице базге се претварају у укусну храну и пиће када се кувају. Следећи редови објашњавају тачно како то да урадите.

Магична граница је 76,3 степена Целзијуса

Базге садрже токсични самбунигрин, који код деце и осетљивих одраслих изазива повраћање, дијареју, грчеве и болове у стомаку. Плодови се стога не смеју брати свеже са дрвета и јести сирови. Чим се загреју изнад 76,3 степена Целзијуса, токсична компонента се раствара и бобице базге служе као одличан састојак за укусан џем, воћни компот или освежавајући сируп.

Међутим, ово не важи ако кувате незрело воће. Само у потпуно зрелим бобицама базге садржај токсина се природно разгради до те мере да се загревањем раствори преостали самбунигрин. Ова околност утиче само на бобице црног старијег.

Сок од базге - за пиће уредно или као свестрана подлога

Опране бобице одмах по берби очешљајте виљушком и одмах почните да их припремате, јер се не држе дуго. Пошто је сок од базге посебно разноврсна варијација, следећи рецепт се сматра веома ефикасним:

  • У шерпу са 250 милилитара воде ставите килограм бобица
  • доведите до кључања уз мешање
  • Покријте и динстајте 15-20 минута
  • затим процедити кроз врло фино сито
  • Умешајте 100 до 200 грама шећера по укусу

Након што је сок поново кратко прокуван, сипајте га у одговарајуће флаше. Разблажен газираном водом, сок од базге чини укусно пиће. Алтернативно, сок можете користити као основу за желе од базге, на пример. Да бисте то урадили, кувајте 1 литар сока са 2 паковања шећера за конзервирање и 2 кесице лимунске киселине 5 минута. На крају, желе се сипа у тегле са завртњима које се хладе наопачке.

савети и Трикови

Бобице црвене зове су погодне и за припрему сирупа, желеа или џема. Међутим, постоји озбиљна разлика у односу на црну базгу. Коштице црвених плодова задржавају отровни садржај чак и након кувања. Треба их претходно уклонити како не би дошло до тровања.

Категорија:

Повртњак