Округла, упадљиво наранџасто-жута и умотана у природну сламнасту превлаку, физалис (или, тачније, андско бобице или кепски огрозд) доступни су у супермаркетима скоро током целе године. Биљке се такође све више узгајају у немачким баштама већ дуги низ година, на крају крајева, лако се брину о њима и дају много укусних, здравих плодова. Али када заправо можете убрати бобице? Ево наших савета на ту тему.
Физалис се често суши након жетве
Физалис касно сазрева у Немачкој
Ако желите да гајите и физалис, онда биљке треба да сејете веома рано у години - најкасније у марту. Жбун доноси плод тек три до четири месеца након сетве - то значи да и са овом раном сетвом можете брати тек у августу, али вероватније у септембру. Пхисалис долази из субтропских крајева и стога је навикнут на много дужу сезону раста него што је то уобичајено у средњој Европи. Можете рачунати на око 300 плодова по биљци, уз одговарајућу негу.
Како да препознам зрели Пхисалис?
Незреле физалисе можете препознати по томе што су мање-више зелене. С друге стране, бобице су зреле када
- шкољка се суши и постаје смеђа
- онда се осећа као сув папир
- и постаје мрвљивији што је плод зрелији
- сама бобица постаје јака наранџасто-жута или наранџасто-црвена
Физалис треба јести што је могуће зрелији. С једне стране, незреле бобице нису посебно укусне, с друге стране, ако их једете превише, могу довести до симптома тровања. Узгред, за разлику од других врста Пхисалиса, плодове парадајза зеленог можете убрати и прерађивати као поврће.
Како се бере физалис?
Многи баштовани се куну да су физалиси зрели тек када сами падну са грма. Али то мораш да волиш. Уместо тога, можете једноставно тестирати комад воћа да видите да ли је заправо већ зрео. Футрола пружа добре информације у процени, а јака боја светлуца. Ако су бобице зреле, можете их једноставно убрати. Требало би да уклоните омотач пре јела, али испирање лепљивог слоја није неопходно. Плодови који се беру незрели не сазревају.
Неколико предлога за даљу обраду
Ако немате идеје шта да радите са својим усевом физалиса, ево неколико предлога:
- Кувајте мармеладу
- Кувајте воћне сосове или чатније
- Замрзните или осушите зрело воће
- дочарајте укусан сладолед од физалиса са шећером, медом и кремом
савети
Чак иу хладним зимским просторијама, зелени плодови често настављају да сазревају, тако да се у хладној сезони можете вратити на физалис свеже из жбуна. Иначе, бобице кинеског цвета фењера, које је распрострањено у овој земљи, збуњујуће су сличне комерцијално доступном физалису, али су и даље отровне.