Руколу за салату лако можете узгајати у сопственој башти. Када се пажљиво обрезује, рукола ће ницати изнова и изнова, тако да можете убирати ароматичне листове током целе сезоне. Рукола се може користити не само за песто, већ и за многа изузетно укусна јела, што доказују наше идеје за рецепте.
Рукола се може припремити и топла, на пример у облику супе
Кромпир салата са фетом и руколом
Ова салата одлично иде уз печено месо или јела са роштиља.
Састојци за 4 порције
- 750 г воштаног кромпира
- 250 г фете
- 200 г руколе
- 2 лука
- 5 кашика маслиновог уља
- 3 кашике винског сирћета
- 1 кашичица сенфа
- со и бибер по укусу
припрема
- Оперите и скувајте кромпир док не омекша.
- Оставите да кратко испари и огулите.
- Исцедите кроз харфу за кромпир или исеците на танке кришке.
- Руколу оперите, осушите и одрежите стабљике. Исеците на комаде величине залогаја.
- Лук ољуштите и исеците на ситне колутиће.
- Нарежите фету на коцкице.
- Умутите маслиново уље, сирће, сенф, со и бибер да добијете маринаду.
- Помешајте са кромпиром.
- Пажљиво умешајте фета сир, лук и руколу.
Фина супа од рукола
Уз ову супу послужите свеж багет који пријатно подвлачи пикантну арому.
Састојци за 4 особе:
- 200 г брашнастог кромпира
- 350 г руколе
- 1 лук
- 1 чен белог лука
- 1 кашика сунцокретовог уља
- 800 мл чорбе од поврћа
- 200 мл шлага
- со и бибер
- 2 кашике павлаке
припрема
- Кромпир оперите, огулите и исеците на мале коцкице.
- Ољуштите и нарежите лук на коцкице.
- Огулите бели лук.
- На уљу продинстајте лук док не постане провидан, бели лук протисните кроз пресу и додајте.
- Додајте коцкице кромпира и све прелијте бујоном од поврћа.
- Нежно динстајте око 15 минута.
- За то време оперите руколу, одрежите жилаве стабљике и грубо исецкајте две трећине листова.
- Додајте их у супу пред крај кувања и оставите мало да одстоје.
- Све фино умутити ручним блендером.
- Додајте крему и зачините супу сољу и бибером.
- По потреби још мало згуснути.
- Поређајте у тањире, прелијте кашицом павлаке и украсите преосталим листићима руколе.
савети
Рукола се може користити и самостално у салати. Оперите листове, уклоните стабљике, а зеленило исеците на комаде величине залогаја. Зачините их сирћетом, ораховим уљем, сољу и бибером и поспите салату од рукола прженим пињолима.