Права лаванда (Лавандула ангустифолиа), у народу позната и као велики или прави спик, спикенард или шиљци, цењена је пре свега због свог ароматичног мириса и лепог цвећа. Међутим, биљка се може користити и за ароматизирање многих јела (нпр. јагњетина) или као мирисни адитив за купање.
Ботанички профил
Лаванда припада породици нане (Ламиацеае). Његов корен иде дубоко у земљу. Биљка формира разгранати полужбун висок 30 до 60 центиметара, чије старије гране одрвене. Млади изданци су, пак, сиво-зелене боје и квадратни. Лаванда има издужене, уске, игличасте листове сребрносиве боје. Ова боја листа указује на медитеранско порекло лаванде, јер служи као заштита од сунца – слично сребрним листовима маслиновог дрвета. Мирисни плави или љубичасти класови цвећа појављују се на дугим стабљикама од јула до септембра.
дом и дистрибуцију
Лаванда потиче из јужноевропских медитеранских земаља, где расте самоникло на каменитим и сувим падинама. Некада су бенедиктинци ову биљку донели преко Алпа, а данас је као ароматична и лековита биљка пореклом из бројних башта западне и северне Европе. Француска Прованса је посебно позната као „земља лаванде“, где плави и љубичасти тепих цвећа прекрива пејзаж сваке године када цвета.
Специјалне сорте
Права лаванда је доступна у различитим варијантама и бојама:
- Хидцоте Блуе (тамноплаво цвеће, добро за живе ограде)
- Блуе Цусхион (компактни грм)
- Мунстеад (рано цветање)
- Госпођица Кетрин (касно цвета, розе цвеће)
- Росеа (такође розе цвеће)
- Алба (бело цветање)
- Маилетте (богатог и дугоцветног, јаке ароме)
- Лади (компактан грм са обилним цветањем)
састојци и укус
Биљка садржи пуно етеричних уља. Ту су и танини и горке материје, флавоноиди, кумарини и розмаринска киселина. Лаванда делује умирујуће, антиспазмодично и јача нерве. Мирисна биљка има свеж, зачински мирис који је свуда познат. Укус је мало љут и горак, сличан рузмарину. Млади изданци листа су погодни као посебан зачин за рибу, живину, чорбе, овчетину, за супе и сосове.
Историјска употреба
Иако је лаванда домаћа у медитеранским земљама, у античко доба није имала посебну лековиту улогу. Његово име потиче од латинске речи за "прати", "лаваре", пошто су чисти Римљани зачинили воду за купање овом биљком. Тек иза Алпа лаванда је стекла славу, где се развила у веома цењену биљку у разним манастирским и викендицама. У прошлим вековима, лаванда се сматрала обликом заштите од заразних болести, на пример, јер је њен мирис одвраћао вашке које носе болести.
савети и Трикови
Од памтивека у плакару за постељину стављају се осушени букети лаванде. Они ту не само да шире свој мирис, већ и терају мољце.
ИЈА