Можете да берете мајоран непрекидно кад год вам затреба неколико листова у кухињи. Ако планирате да сушите биљку, требало би да је исечете непосредно пре отварања цветова. Тада мајоран садржи највише етеричних уља.

Берба од лета до јесени

  • Жетва од лета
  • Посебно ароматичан непосредно пре цветања
  • Исеците само горњу трећину
  • Брзо конзумирајте мајоран
  • По потреби сачувати сушењем

Ако сте посејали мајоран на отвореном, потребно је око два месеца пре него што биљке постану довољно велике за бербу.

Можете наставити са бербом до јесени све док биљка произведе довољно нових изданака.

Берите само горњу трећину стабљика

Берите мајоран тако што ћете маказама или оштрим ножем одрезати горњу трећину стабљика. Приликом бербе не треба залазити дубље да би се мајоран опоравио.

Не чупајте само листове са мајорана, већ одрежите целу стабљику, јер ће то помоћи биљци да се боље разграна.

Посебно ароматичан непосредно пре цветања

Ако желите да сачувате мајоран из сопствене баште за зиму, требало би да исечете гране пре него што се цветови отвори.

У овом тренутку листови садрже пуно етеричних уља. Пошто се неке ароматичне супстанце губе конзервацијом, има смисла ако је биљка посебно ароматична када се бере.

Конзумирајте мајоран што је пре могуће

Ако је могуће, берите само онолико мајорана колико вам је заиста потребно. Биљка ће се задржати неко време, али се укуси губе сваким додиром. Што свежији додате мајоран у супу или чорбицу, то је јачи ефекат укуса.

Неискоришћено биље се може окачити да се осуши или ставити у уље. Мажуран је само у ограниченој мери погодан за замрзавање.

савети и Трикови

Често се чита да се мајоран може брати само до цветања. То није истина. Сви делови биљке могу се јести без проблема, јер не садрже никакве токсичне материје, чак и након цветања. У индустријском узгоју, мајоран се чак бере и прерађује са цветовима и стабљикама.

Категорија:

Биље