Лимунска трава није биљка цитруса, већ своје име дугује деликатном мирису лимуна којим биљка одише. Ако волите да кувате у азијском стилу, лимунска трава је незаобилазан зачин који многим егзотичним јелима даје њихов типичан штих. Зачин је најинтензивнијег укуса тек убран и идеалан је за узгој на прозорској дасци и на отвореном током летњих месеци.
Пажљиво исеците сијалице
Можете сећи свеже стабљике лимунске траве током целе фазе раста. Да би биљка наставила да се снажно развија, требало би да изаберете грудву са једним или више нових изданака који се већ појављују на његовој страни. Пажљиво одвојите стабљике без оштећења деликатних корена.
Немојте сећи лимунску траву током зимских месеци. За то време уклањајте само жуте листове, који непотребно коштају биљку енергије.
Очистите лимунску траву
У потпуности уклоните спољне стабљике, јер су обично веома жилаве и нејестиве. Стабљике са смеђим мрљама се такође сортирају. Пажљиво оперите плодове и одрежите доњу трећину и разгранате корене.
користити у кухињи
Затим зарежите стабљику по дужини тако да можете уклонити тврде спољне слојеве. Унутрашњи бели делови стабљике су релативно нежни и могу се исећи на ситне колутиће и додати у јела, сосове или умаке. Алтернативно, можете згњечити стабљике гвожђем или ножем, кувати са њима и уклонити их из хране пре сервирања. У целини, стабљике служе као атрактивни ражњићи за азијску пилетину или рибље ролнице, којима дају и занимљиву киселкасту ноту.
Чај од лимунске траве, егзотично освежење
Пошто је арома у зеленим деловима биљке изузетно интензивна, они су заправо превише добри да би се бацили. Од њих се може припремити пријатно кисели чај од лимунске траве, који у топлим данима веома освежава. За шољицу чаја потребна вам је пуна кашичица исецкане лимунске траве коју сипате у кесицу чаја за једнократну употребу. Прелијте лимунову траву кипућом водом и оставите да чај одстоји око пет до десет минута.
савети и Трикови
Повремено лимунска трава нарасте високо у саксији, али не развија нове изданке. У овом случају, одрежите зелене делове биљке неколико центиметара изнад беле подлоге. Ово стимулише нове изданке и биљка има довољно снаге да формира нове органе за складиштење.
СКб