У нашим географским ширинама, лимунска трава се може узгајати у саксији на прозорској дасци. Током фазе раста, која се протеже од априла до септембра, можете континуирано сакупљати свежу лимунску траву. Ако желите да сачувате вишкове жетве, боље је замрзавање, јер фини зачин губи доста своје деликатне ароме када се осуши. У овом чланку објашњавамо како можете сачувати лимунску траву тако што ћете је замрзнути.

Припрема за замрзавање

Одрежите горњу трећину стабљика, јер је обично жилава и не једе се. Можете замрзнути лимунску траву целу или спремну за кување:

  • Користите само робу која је у савршеном стању.
  • Одвојите спољне листове и оштећене или смеђе стабљике.
  • Уклоните остатке корена.
  • Оперите и добро осушите сламке.
  • Одрежите тамнозелени део са стабљике.
  • Одвојите нежну луковицу од стабљике.

Затим све беле делове биљке исећи на ситне колутиће. Дрвенасто зелене стабљике грубо исецкајте. Они садрже много ароматичних супстанци. Дуго се кувају и, за разлику од финих белих делова биљке, процеђују се пре сервирања јела.

Замрзните стабљике лимунске траве

Да се целе стабљике не би смрзле заједно, саветује се да се опране и добро осушене стабљике прво раширите на плех или кухињску даску и претходно их замрзнете у одељку за брзо замрзавање. Пакујте потпуно замрзнуте стабљике у одговарајуће посуде за дубоко замрзавање. Ако слојеве одвојите папиром за печење, појединачне сламке се лако могу уклонити. Алтернативно, стабљике можете ставити у порције у врећице за замрзавање, добро затворити и замрзнути.

Лимунска трава савршено порционирана

Лимунска трава која је спремна за кување може се лако замрзнути у апарату за прављење коцкица леда. За ово су погодни и ситно исецкани бели делови стабљике и крупно исецкане тамнозелене стабљике:

  • Напуните делове у појединачне преграде.
  • Напуните посуду са мало воде док лимунска трава не буде покривена.
  • Ставите посуду у брзи замрзивач и оставите да се замрзне.

Ове коцке биља се затим могу чувати у замрзивачу како би се уштедело место.

Користите коцкице лимунске траве

Увек дајте у храну замрзнуту лимунску траву. Етерична уља би се ослободила ако би се претходно одмрзнули, тако да лимунска трава изгуби велики део своје фине ароме.

савети и Трикови

Коцкице леда са лимунском травом дају егзотичним напитцима свежу ноту. Да бисте то урадили, истуците две стабљике лимунске траве задњим делом ножа и скувајте ароматични сируп од 500 милилитара воде, лимунске траве и три кашике шећера. Процедите течност кроз сито у посуду за лед и оставите да се темељац замрзне најмање 24 сата.

СКб

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Биље